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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb3 u* X, m& x$ I: V8 p
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙% Y; O2 \# F. K" p
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* I% j0 @3 _. b: N- i0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰
' Q* l! \# }/ \# c! Z( f) \麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇. S! `4 `3 _/ R0 i7 F
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芡汁：
6 t3 B1 y. K. Z2 J1 z4 z! i& ftvboxnow.com蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 t3 N/ `4 }* y8 l
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做法:8 T8 _5 m) z( ?0 Y$ i9 ^( R, _
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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( I1 M2 w+ h F+ E! {6 a2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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- N7 }- S0 l1 W* q3.預備封口粉漿及芡汁。2 x& D! C" M8 O j' ~2 S
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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6 ^# S7 z/ Q8 s5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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0 F4 F9 A# j) R1 J/ P5 L0 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb* N: |3 r; v ]% t' H
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。3 K; C6 Q6 [/ F q. ?' q
3 G" J& J* s! t1 k5 Z8 utvboxnow.com8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇: _$ d2 A9 f: F* r6 H9 ^
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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