8 y4 W; P& {; V! b材料：(8件分量)
2 a6 h% P' g' J! N) E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
: g. Q% F/ z8 o5 P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙3 `% o ~. P2 L, {/ `' ?
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芡汁：
0 r/ |' b4 P' S3 q& u公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
7 T0 \/ E" T0 S5 I: `tvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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# ~8 i1 Z* {6 Y% ^% F# J. t$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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' B1 k9 |* u3 E' N/ _3.預備封口粉漿及芡汁。
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6 q& @7 B! d/ a. n! _* J* r8 k s4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! B s! L% Y# ~
: l: ^$ p. a, t! a6 q: Q7 X公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。; t ] K1 D5 r; G o& q$ q; u$ @
6 B6 v) s0 w9 a& n6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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! s2 }( n+ b) ~9 W9 N+ V7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。& W! h6 H# G- z8 W3 C3 l
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。9 I0 l( V5 [. ?" u
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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