[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料: ( d9 a! \# z9 f) x$ a5 X9 j
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:         4 E- K, C+ B! W; m- g' u
糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙tvboxnow.com7 K( O7 V+ A, m1 z
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+ _: \$ ^0 T" Q- U) a' p  w" a2 A做法:  v/ M9 l" C' N
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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3 F1 |6 H+ E  Z' O3 s3 F* f4 l2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。1 P& E8 B' R- h
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4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。