[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
/ z5 [1 Y8 M0 Q6 g碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:        
, _, g& h6 c7 |- D3 j0 O糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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) d9 r" \5 G4 u! M# Ntvboxnow.com做法:tvboxnow.com( M7 H, A1 K' D; N! a
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。5 E8 B' u8 I5 u+ S; \
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。8 q; K; a4 t7 t

  Y  n% h" e0 k% _9 C, x& r7 stvboxnow.com4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。