[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：
' U% {  R( b- b( y& X4 k  y. U  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克* d, J2 r0 C! e# _( j! n( K+ ?

9 ~% S& y$ G0 E0 ^/ ~  Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' v; Y8 O/ b  h, p5 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u" d3 D8 \, n  D, D+ Q5 w0 R. G2 d
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇% d/ I3 a5 v' M: n$ K

9 G, G: Y1 w3 o# x) q: Z1 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。  t% D- f3 p2 H( k% T! |
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3.加入酒，拌合至出現光澤。" G" ]) }& V9 x/ \

2 ~* q1 z+ T) D2 Itvboxnow.com4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvboxnow.com9 K0 u, H8 a6 d+ H# o9 V3 @

; @/ `- Q/ D# u- K& N# P公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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