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材料：4 {3 s) @- G- k. [6 f
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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7 b3 A4 `& {7 m: u# j. S( {" L3 ftvb now,tvbnow,bttvb青醬(Salsa Verde)：
8 Q% R# F, n! C& z7 W! y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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) l5 R( K2 ~* c" q6 N' _* l( D$ x做法:
5 [1 y1 [% o' T% r9 R. P1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；tvboxnow.com% O. [" c9 D p5 h0 `7 q6 E3 P9 Z, ?
Y; C6 Z" b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。) }/ |2 t, ^) h$ ^, A
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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7 r# ~( [ h- d4 r; ^tvboxnow.com4.將焗爐預熱至180℃。9 h- L' C! I/ `% p
- s5 j( R7 U4 ~' _) ?* F) Xtvboxnow.com5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvboxnow.com' X$ V! I* p+ v" I
! e6 N- M9 R/ h# `6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。' m3 X2 t* D' G
. o/ K. O% T2 p3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-30 02:17 PM
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