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材料：
" O2 m% |* V+ L1 U% b6 p: dtvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙) U' ?1 y1 P! M5 z# v( G
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青醬(Salsa Verde)：
( z5 o, \9 m1 A% _& o6 c8 j/ t" n4 [公仔箱論壇新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量tvboxnow.com7 h" e) V5 y q& p' O
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/ c8 O2 g0 @4 m4 x公仔箱論壇做法:
9 C# E& |" ?7 p) }0 M公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；公仔箱論壇0 N f$ \' {: d& f, w
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。" X+ ` v7 N: \' D( n. i
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。公仔箱論壇3 Y5 Y- B3 |7 w; ^8 F
6 w0 m* l. @$ N% _公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。" }$ C! [. D" q2 K9 L0 a0 H
* A- x2 S1 A, |- J9 E7 w6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
2 }, T9 W/ s, C: F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 U; m( i' Y& u6 D f& e
# e0 ^) }% F4 ]; R0 }公仔箱論壇Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。tvboxnow.com1 I& r4 h8 a, _& }$ Y8 x( @) a5 h0 M
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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