" U7 u. m8 x0 H8 h材料：tvboxnow.com* y) I" b! [) ^4 J, X. \
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙1 N# O; C7 H, b3 ?( K
3 O5 C% N w8 d% z
$ L% _( s& ]' ^公仔箱論壇青醬(Salsa Verde)：
2 w0 ~3 o5 l4 W7 n9 b, o6 H0 b- gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
/ R5 j( @) P' b* F% Q; M 公仔箱論壇4 R6 K( w4 N- Q, C2 A5 T- ~. k
tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 C+ f$ c- o* e" J+ E5 ~
做法:
" c$ r% O! S' k! k7 y1 W& l5 i1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
( n' x0 `. Z+ [tvboxnow.comtvboxnow.com. i' u" f4 \ y( F! a# H& C' Q: {! o
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。4 @% c) i" ]/ |+ T" ^. m
( v+ ?/ [0 |0 G" v
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
- |7 k) o2 L6 w$ ?; }1 q- M$ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- d& M8 a2 E1 Q
4.將焗爐預熱至180℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' q- ]. x0 Q8 }/ r2 c) v1 E
! }3 M+ U( Q5 ?$ o+ _
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ~# C1 I9 `# K
4 _$ N: x: g1 v: x# {
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。, e B* E ~+ I1 |
公仔箱論壇. t9 r% ?: c% W# x
tvb now,tvbnow,bttvb c( u/ q% d3 y" K3 `4 }
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
. [, C* i+ s1 C3 e公仔箱論壇; C0 k6 x) Q! h% }1 \. ?) j
|
發表於 2015-7-30 02:17 PM
| 