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材料：8 _( s# r6 w1 v; A
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙3 e* a8 S3 g1 y
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青醬(Salsa Verde)：
/ k4 L6 |9 q( {3 o/ t2 u. ~tvboxnow.com新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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! V6 ]* r1 T0 M3 h( J做法:
) U/ J' A! e4 I5 W" s公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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6 w2 n A* s3 M' b0 n; ~! `2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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1 h1 z# ]8 _. f5 U5 v6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐預熱至180℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" \6 g; \( o7 @' J
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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8 s5 Z2 O* M; p7 z2 x# qSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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