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材料：(4人份量)- v n$ B6 K. @4 g# A
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇5 o$ z* ]# `% z! t0 ^- {
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魚肉調味料：' X8 Y( H! O; g H. n
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙3 e# O/ \- ~0 Y0 T
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伴食蘸料： q) A4 r% U4 T" J; O6 H
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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" l- @/ o+ m4 L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( U. g' b# _# y5 I/ B/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。7 B; N' K o3 J& }* c4 w
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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! j" d- Y [/ S( N( y; h5 u3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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5 s) P e" a1 I% v& P. q. e8 Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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2 ~4 \4 \" b- y6 a" H6 d0 T公仔箱論壇5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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