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材料：(4人份量)tvboxnow.com% K* u' F; A, {+ C5 z- j; r
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvboxnow.com* J- `' Q4 g9 p3 o2 U2 Q5 [
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魚肉調味料：
9 u9 g: Z, @- _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
$ S" }/ n1 J* v. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇' L6 R: F' Q4 G+ l
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- o$ P4 v9 S+ l# r! d. F6 x
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb# H4 B5 K* q, H D% S9 s/ r
: F9 a& C0 P* s" j2 b" T3 f+ }5 O" R2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvboxnow.com Z. a' w# o% u1 ?; _
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' k* Y) b3 K/ }' d
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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% X- [0 Z9 n2 M: Ftvboxnow.com5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。; n, u! X, _; K+ A' g1 b
. |$ P9 ^/ {$ W# ]5 l6 x6 o: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a) C) Y4 }9 R0 c6 Q2 B若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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