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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ n8 o3 ~; u! b# H; U
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
; Z! L2 i' L0 J/ f公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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& Z3 R6 E; O' Q, H) ]0 T6 k做法:公仔箱論壇5 s6 C% f. d1 i4 j m
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。tvb now,tvbnow,bttvb* R" [9 G( m- M ?% w( U3 K/ i; d
: @) j1 Y& {& X公仔箱論壇2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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' z4 [2 _) \2 _) ~公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 p! s, D1 Y9 ?7 o- W
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。tvboxnow.com, l3 V5 R" d+ {# r4 K; }
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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