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材料：
" W! b2 U# @+ X, g' {- a- Ptvb now,tvbnow,bttvb藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
8 [# v5 F& x3 m: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 \6 r) ?1 O+ h/ r
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調味：
3 U4 `. A" i) s5 z. s海鹽少許
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! ~& ?2 G# s6 K+ itvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 E4 f3 {3 v0 X: [1 C! k1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
1 {* ]" I" |! o8 q( ktvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香tvboxnow.com* B$ p& w. U# o$ |6 Q
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇6 }; ^8 Y0 C; F/ R+ P5 F3 b) w
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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