4 x4 h; d& S( K1 q: x7 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇" Y( z8 {% \0 Z- r
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇0 g& f: {2 ]$ L! v! C& I
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5 p9 n& u- x7 N# M調味：
+ J _" V" b9 \4 d9 y# x海鹽少許
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做法：
+ h; J8 A( d! P1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口+ V. j8 l4 ?- \ \; z8 f
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
/ ~& b5 i5 M- F: c5 l+ Q2 q9 t3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料tvboxnow.com4 L2 g' c, D0 d' |; j- F$ @
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% B8 ]4 \- |2 l8 \# [! ^3 c
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備註：tvboxnow.com$ u9 t7 L/ r' c
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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