, T6 }, o( e3 M4 ^7 ~tvboxnow.com材料：
1 M7 E4 Q& l' m. s1 ntvb now,tvbnow,bttvb藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升tvboxnow.com$ ]7 D i6 w& ]: j" g8 V
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調味：tvboxnow.com2 _; X$ a* F5 x: U; r
海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. P2 k4 s3 c& [+ z4 q4 |- x
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做法：
3 i$ `6 K" C0 M8 [1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
' M, ~& ^" x) ]0 ^" `9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香公仔箱論壇$ p3 v3 @- s. d) ]7 _
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
$ T7 `1 L) ^% } k# Xtvboxnow.com4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvboxnow.com- o! O! A0 ^5 p1 r* G6 [
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) u' ]% |, V G; D& Gtvboxnow.com備註：tvb now,tvbnow,bttvb& }8 t# r9 |: l, J
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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