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材料：
- S8 z( E7 s/ n" A& O; I) [tvb now,tvbnow,bttvb藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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8 G/ U/ U4 B. Y0 H/ t+ k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. v7 T+ l% Q4 J4 m5 t
調味：
& ~# n2 E7 [$ m3 b1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽少許6 c7 J. y1 t: E# |2 H9 \/ e: d
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3 ?( E2 [* r/ b7 gtvboxnow.com做法：
- v+ C* G2 H3 C9 F! P5 `* n: U+ K公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
- o5 T' I5 \) \/ d) g* ptvboxnow.com2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
) w5 l0 H* |- R) _5 u公仔箱論壇3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
, k( ?8 `& ]; u, p) o3 ?4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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' \; N8 _, b3 M8 a& |tvboxnow.com備註：tvboxnow.com) p( R( O1 C, K
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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