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材料：
1 M- ?8 F/ w: \8 J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 e; L0 P. u2 P( O% _, U& x
海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( E( I/ D* z0 k# ~# r6 ^( F& e
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% h. r/ @0 k7 h0 s做法：' G& l! e, ~) N! ^2 e5 ^
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口& L9 t6 T" S6 J7 D% f& z8 o ?: g
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
* Z l7 T* W9 e3 I' y3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
" A8 C" a% y* q8 B; _. vtvboxnow.com4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。1 E6 k+ g& @5 E, o. h. y9 |
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備註：tvboxnow.com0 a( c8 X; B- y5 M! V
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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