材料：5 \# ]9 W1 X4 ^$ t3 W, S8 o5 X3 K1 W j
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升+ f# S- y% ^, G' h
tvboxnow.com2 Y) P. {: `- V$ p
公仔箱論壇* T1 S: w5 u. ] M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M# \3 @+ B' Y+ Y* C
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。# t$ S4 L$ |3 C& v) O5 J
- N b! f0 \2 a) i, w& A2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
/ P3 B, u% a: s2 M0 qtvb now,tvbnow,bttvb
o/ U! M3 z9 f- P1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 }6 I0 ~6 Q8 _% K* S" @3 u
6 C5 \- ?1 v C; r( _5 L: J
4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
) c$ O, o: w* Z2 G0 k" mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 s7 i2 B4 s* j- {1 R
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
5 _8 d; E" v3 W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M$ j- Q7 C8 ~6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。% k- G4 v; V2 k& ~. e+ {/ U. a
( w5 g8 u, V6 X( P! ] t( J4 A( ?/ Ytvboxnow.com
9 v( J: J8 v9 o! |2 B3 Otvboxnow.com如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
G. [( Y' F! q# o' N4 [# \tvboxnow.com
_ m4 G1 Y! F( o |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 