材料：
: f& Q& q- y+ o- Y+ T# Ztvboxnow.com新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升tvboxnow.com3 @& Q) H' t0 h+ u
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( i: g& V3 p% T0 y1 c( Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
# Z3 \. {( c& Z3 r4 V/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。- z1 G1 _+ `) Y d) p% v
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。+ U7 J0 P0 u6 ~3 Z9 \) y5 E
+ q6 c7 O, h8 C6 ]& Y h3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 d/ `6 x- c1 m' I. o% ~0 f5 G
7 D- ?; R" o# p, l( f8 T# y( y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvboxnow.com4 v! ~ P& T I; I. T
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。7 ~# W0 u5 l1 s2 @$ c
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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