材料：
1 [ c+ l0 ]5 z- C \$ J' r/ v% g' ltvboxnow.com薯仔 2個公仔箱論壇9 z" g" j. I; g* `8 r
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- V7 T: H. J" a, @" u2 I
煙肉 3片公仔箱論壇, n6 F: t4 o+ h9 {% p
蛋 4隻3 k# z1 j2 M' L, c
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/ n! @6 S2 ~9 k4 ^+ v3 F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：
1 E3 M9 S2 B0 q; i$ O+ }鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' v5 n8 G4 |0 b3 m/ A' z4 s" q
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6 c. |! j6 m' U$ U! v7 O. l. T' Ftvboxnow.com蛋液調味料：
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生粉 1茶匙
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; @( u7 N+ [0 \) U$ S: z' @工具：公仔箱論壇( a( w' S% f1 C# p
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
4 E" C% D* u& R. `9 t- _) F+ ]大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
( E( a7 ?2 \( g, W! j' G煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：+ ]3 }* W# Y7 j5 s9 s- ]! w
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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9 [: \2 L2 L3 a0 d2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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4 Q: b) j- L# z5 m; d9 X+ h3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；' w+ ?+ p9 p# C# ~# k
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；* w4 D/ F, \3 z, e7 F, G1 ~
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 j/ k' S H# I4 R
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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