材料：
& ]" r( o+ `, z- v8 @* q7 n+ p' j" P薯仔 2個9 {6 h4 @' ~1 K7 l4 o
洋蔥 1/4個
7 l. @, A/ B ?: J$ |* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片公仔箱論壇& Z( t2 g1 [- _' H
蛋 4隻) {4 ?0 A# x( I2 m( z! G2 K& n
; F' F+ m; `4 D4 a' a1 m' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 |9 D, e6 c2 T
薯仔調味料：- b7 T- \2 X2 K L8 U$ \
鹽 半茶匙
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; T$ I4 s+ h9 F/ Z2 C6 {tvboxnow.com蛋液調味料：tvboxnow.com3 i! W# v0 O. c1 p
鹽 半茶匙 公仔箱論壇- w# \: C) @0 h+ ~) g1 [+ W6 ?
生粉 1茶匙( ]: J! K" d; V9 e. z
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工具：
$ g% i: l: n' K3 a0 U1 R* C; s鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb9 y& D- o7 ~# {5 g: y
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
# W' b- x. M" |4 @煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）1 D; m' s' g- {2 ? r6 j
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% k) a1 ]7 I+ K8 N$ i9 v做法：7 k5 }' B' b e2 C% D& H4 V; q
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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! S t. d( D* e9 I* r, dtvboxnow.com2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；" H' {% N- F1 Z+ q4 i% A
2 q( _/ `- r4 y; }% o公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；, v# S7 U: d5 N, w/ s8 V5 H& \2 C' h
. ^# A6 Q) [: S2 J5 n公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
. \0 J- G) O- W8 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( m8 L) R z9 d
5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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! J- [7 D6 s0 C3 i" h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；) e1 `1 o5 S$ ]
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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