材料：公仔箱論壇1 ]: A6 Z# J6 C# e( }) x/ I
薯仔 2個
2 A9 q0 A& C g. Y% y: ]tvboxnow.com洋蔥 1/4個
& }; E1 F& g; V公仔箱論壇煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 L( ~" \$ S: i! N
蛋 4隻* Y+ }( o/ g9 ?; g8 v0 B7 ^
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薯仔調味料：tvboxnow.com f0 J/ @) o" v
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
1 _0 `8 R1 S/ Q) t& J! {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
( m( v$ E& l' O- g+ ~生粉 1茶匙tvboxnow.com/ u; v% Z$ n. ?7 V2 v
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# k5 A5 d2 ~; T. c. Mtvb now,tvbnow,bttvb工具：" |$ a# M* p. b1 N6 u: v
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎） s6 K; r; H, G# p0 m9 p' I
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: T! N" f* K0 v7 t2 r
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb& O- F0 M- S% P. j
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做法：
. m0 ~$ x2 D' e: z. t1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇4 u0 x5 {3 V3 Z' |5 m. ?" v
; }$ S6 M+ z" `! J3 A2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb3 x- S3 L' ~0 ?: y0 H( m4 S, f
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 r T4 Z$ l \& E" v* U& U# }
# t/ c% [7 e5 U6 |* M; A% w. B! @& htvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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