材料：
6 r1 C( e! a( ]1 Z: t' V. Q$ a公仔箱論壇薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb, M- o' c& ]' L' [) Q! D" h+ O
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb2 v' w# p; m4 @! R* {5 q
煙肉 3片
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( _7 j4 w0 v2 T0 z薯仔調味料：
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蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 ~% x: v [, q* p% M) N9 [
鹽 半茶匙
. a1 ~6 z9 l" `( R$ O6 Y3 z! }生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% `3 o! ?5 H) r# N5 X( |
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* g' ~# T$ v$ j3 D6 Ctvboxnow.com工具：* N+ p# s0 E. Z
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
. h: B7 u |4 s) [" I$ {$ m j大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
4 g0 h' O3 ], o5 {0 e1 {- Z& utvboxnow.com煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
+ Q" M6 i6 P! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 b; ^: W" o/ ~1 w) `+ ~+ x. N4 J
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做法：公仔箱論壇+ `% |' M6 b7 ~ N
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇* q1 u- C0 ]! Z+ _5 F
z& V. d+ ]; [( L5 H1 e6 h; U2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；) @7 o9 o$ K# z; R* @5 A
2 M% k9 A7 o: I- V9 p3 u$ ?2 I公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；4 J; M* E8 a3 }% e8 G* O8 U8 }
) C. v" R @' \) q8 V. x公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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+ x, j2 H* g+ |5 ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
( m) ^, j" n! h7 w4 Q3 F o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" m% [- H+ }; x5 t
8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇) D* {5 J9 M3 n I7 \
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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