" d$ @- L" l/ p: P3 T& o$ J5 ~ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvboxnow.com, a7 f0 _+ X+ f- F
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- C7 G) F0 w) D8 z. `, ^7 ?) \tvb now,tvbnow,bttvb最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。公仔箱論壇$ ^! V7 D1 C2 c; F, N& d$ W$ {7 O
$ O; _( T5 ^; S& U r公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇+ R0 [5 b6 ^$ ^) v: o* h
3 f" v- Z. N. p. h. B) J6 H% F靈魂廚師相得益彰tvboxnow.com1 ]1 `, N3 ^4 W3 C2 e9 K, c( i" j- J
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 T0 D5 a7 ~! Y& c+ J
9 k1 i7 C/ ?& r1 H0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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地址：淺水灣海灘道The Pulse9 c* s& D0 ~( F( L
平均消費：約$350( Y# J; Y- z4 \# `( q2 W9 J& H- K
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。0 o& U, L; v# @6 O4 L9 V7 a
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 tvboxnow.com* z2 O, y! {4 s3 [' M
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。公仔箱論壇+ [; R' i3 U( N# S
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; E3 q3 s. J# |0 o# Itvb now,tvbnow,bttvb（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 公仔箱論壇, ?# ^/ v7 t$ ^7 I8 L; k
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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