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材料：（6吋蛋糕）
6 L% s/ q3 ?* ]/ i0 s( M2 }) T原味心型部分：
6 P$ h! L+ N4 g8 W5 J9 O雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）( v! Y; \- ?3 Y" Q
菜油 16g
6 \! w: b/ n4 x; l# X% ?6 a; L2 r% X+ T鮮奶 30g
+ j5 K" Q" y: ~' I% m, S低筋麵粉 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 k# t0 N" U7 U! w7 n
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8 S3 b1 |9 a, B) F% c' Atvboxnow.com朱古力部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) C* Q; d `0 m0 p/ A. n
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
6 W" ~4 f& O- V: M% _3 Stvboxnow.com菜油 24g
& }! M2 I' c: h' x Y# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45g
8 R/ e0 s0 ?& T1 K7 l$ I; R: _低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ E/ U) @. X* T: [6 h
可可粉 10g
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, y) j; C1 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 Q" t& s" b) O3 F( b/ \, x公仔箱論壇1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇8 b3 h3 T l, e
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；/ N$ p9 g- _) r& X/ B# E8 _3 E
# k& B& ^. l5 C" x" d公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；3 z0 Q7 E' q! b
% o" H; w7 `9 W* \7 T公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvboxnow.com8 L9 N( w% Y. X: c
" [1 O; }0 H0 H1 g S' U- x* k, jtvb now,tvbnow,bttvb7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
% }: U# H( q/ u5 g4 ?$ x/ P j, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! P' P" w- D' N* P' k' c
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 ?/ ]. O( A) p+ m9 V% K
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5 b9 C j% i+ v, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B( q6 Q8 p4 D9 P" E- m' s
8 b' H- c! b8 Rtvboxnow.com9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
6 e* U+ c+ p1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N/ D9 z" e0 E" `0 F2 t3 ?, f) M+ D+ p
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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6 B% R# u F& {$ h1 w+ vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；tvb now,tvbnow,bttvb" ?; e% Y0 o/ a6 @
! G- z6 W6 A/ y& L5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。, |7 m; q, L+ W. H1 O5 j1 Y
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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