4 _* K; f, p: N% x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：# s0 y# D5 f O1 w9 \" [4 a, c
乳鴿2隻
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7 G% o& J% G: z& }" e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb滷水料：
7 r# A& E/ I- r2 G- c4 m# ~2 k" Btvboxnow.com花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb( s$ Z+ C# Q4 V/ E6 i X
( \" {/ T4 e1 M7 y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& S) G$ a! n8 b+ D$ q+ u
上皮料：9 y' {7 n% D5 D! F. V7 r: T
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:
, y2 X. k( S& }* M8 z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇" I( O( g" j7 _$ W
3 w% U* s1 @6 w! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 \. L$ A8 ?" |9 i# {+ l% o
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇* |) |! g" E+ K, K/ Q# F2 m# S( t
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。公仔箱論壇 ^) _0 `& x* C9 u: [
/ z5 C$ D& \4 L) y$ u4 h9 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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# ?8 r1 @5 b' f! \2 ~6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇( S* i( R! Q9 }5 ? `
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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