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材料：
/ J! [/ @$ F: Q6 S# W公仔箱論壇乳鴿2隻
$ r" i4 R. W0 C O9 L# s* X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, n2 u. F* R7 a$ f6 R/ W
( Z# ?0 g" v' |2 j/ h5 Rtvboxnow.com滷水料：) j; M9 @5 n0 q F: E/ s6 N
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb, M) O- r9 q: _. |1 Y# _+ Y* w
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4 T3 ]! j0 F$ Y; s) p1 `) m! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
b k7 {# Z. v9 C ]$ c- n* C9 @麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvboxnow.com. v) a ]. K; z3 R' |
& e. b$ l1 M8 x. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i, d6 D! u* S公仔箱論壇做法:tvboxnow.com1 _2 M, d& \7 T a2 @6 I
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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- }# y# j8 \" c _% L& w$ }8 v2 {3 Y( I9 y2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% K4 |& v6 K
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。# H: a* b: W$ @: X V
7 Q8 n6 x: @& {# m6 r2 s4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。tvboxnow.com7 ]6 i) m6 R3 F" z5 L2 v4 M. ^' k
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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. H! o2 Y+ x# S' K: A! N; b6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。6 s! r. {) g! G8 E" M' _! n T$ _
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$ A: a) O; o; A- k要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 |9 Q" O* Q% ?% t- Q4 a1 Z
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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