$ U5 l* v9 K+ {+ p9 N; ^材料：
- d/ `/ {4 E! {7 n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿2隻
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6 ?5 Q- Y1 b; O7 [7 W1 u" t4 d+ @tvb now,tvbnow,bttvb滷水料：tvboxnow.com6 [4 R% T7 n, o# h" s' f- o
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克& P; m' w3 K7 b; z2 q
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: R: ?: F7 f, b4 G4 s- Z上皮料：
( g5 V S) m" b3 xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 M% D) I- {- r1 V
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvboxnow.com7 O* n1 F0 D1 V& R3 Y1 O; a$ W/ f3 R
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 T% ^$ j4 ^; ]/ A% }
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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5 c* A4 F/ P1 X; l; A5 I& Gtvboxnow.com6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' Q+ V" a% s* z5 Y: q: b
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 n$ u2 r& O0 j m- _
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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