TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- h# i. t: `7 U+ |
材料：
% P# g# h0 w, J1 ztvboxnow.com乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 I8 r8 ]: d( l& @8 e3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' Q- E; v- O6 p3 d3 D4 l% t
' b# y4 A% g6 q5 p2 htvboxnow.com滷水料：
( Z: q5 z. p, ]/ ~花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvboxnow.com# ], h. `0 l7 O; o5 p, W7 Q
2 ?/ N, J4 M) k0 }% J
公仔箱論壇, D2 K# p) g/ F+ C$ S. w' D4 z
上皮料：
6 d V! \: H8 r- E麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
( H6 r6 D& z! V) |
& M- K& Z: `& ^) |* F- Z
9 _9 H5 R/ v5 R3 o# R* }做法:
& N: Z8 s+ z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
& q# x" Q* g3 g3 \$ x$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! g( m3 F6 K& Q G- c- B7 X' Z& G
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
) x1 ~% M! M" }6 |; m- n公仔箱論壇公仔箱論壇3 `7 Q3 x0 p; y3 t3 ~- v) c
3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。& J; [/ o$ z5 X6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; \' s3 j9 ^; D4 |
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。公仔箱論壇! X; N" h7 P( f) }
tvb now,tvbnow,bttvb9 w" D4 J! [( b% N
5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
& W# Z5 D* P6 J; \8 [8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% l& o- E2 H# W0 N+ \8 Y
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。tvboxnow.com1 A# Z( m Q& f
! o) H2 C* T, e' f0 @tvb now,tvbnow,bttvb
" }' L, f9 Y/ t g6 e- ~* K公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvboxnow.com' e2 [9 Q' S8 R2 ?0 [* F
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) z" z9 p( r. v p/ L
|
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 