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材料：tvb now,tvbnow,bttvb P/ B+ ?6 i- t3 t
乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 S I3 c& h: u- [5 R2 q, d9 ]4 \
% j: L5 ^2 w0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, _8 }: n( f7 u
滷水料：
! M1 k- `# i" o2 i$ U" t花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 ? g6 L; D4 a
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上皮料：公仔箱論壇6 C; R% a" z& X9 S
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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7 |" |; b0 ]( i4 ?公仔箱論壇做法:
) y( y& @4 `3 c/ G2 g8 V9 D1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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# o: l. m5 X: x" S- t" H2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。% n* `4 E, _0 G) p- S- K
4 [" R" P3 D+ A: t" j u. D公仔箱論壇3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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! N- k: p# w( Y3 z" q0 |" y4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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9 C; Y* r7 W9 C/ Y# m1 G- f; x+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 i! U) C) F! `
, r, V! g* y9 W" r0 Itvboxnow.com6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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