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材料：(4人份量), L6 l2 l6 }, ~5 I4 ^) L
雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙8 l7 }6 p: d: E- E, N* F/ S
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( W% _5 ?6 I, N, n0 ?; n3 z
鹽1/2茶匙、麻油數滴tvb now,tvbnow,bttvb5 C N* X# w/ J$ G; s( l, F
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做法:7 i( ^3 `9 |: v5 [
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。tvboxnow.com- j' I" b- u$ o; o; x
3 @. L- T0 G8 H& e( K4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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) ^# S+ b& ~$ v, A. Q本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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