7 H1 t+ @7 x. z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量)公仔箱論壇+ Q. \# C$ ?& p2 k- H! J
雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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鹽1/2茶匙、麻油數滴
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+ x, {6 l) x3 A. D( N做法:
% l: p P4 C( X* p4 {( J1 s. n公仔箱論壇1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。公仔箱論壇1 n# [/ U8 G4 {) r7 J: d$ u
, s- X5 O7 r, Y* d8 h* U# Htvb now,tvbnow,bttvb2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* t/ B# ?1 M# [. q0 a7 \' } P
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。% }# n! ]* t& S# I
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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