【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb4 M' y9 f/ O4 b$ ?) S
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
{4 V5 I) g4 c1 D3 s4 U* S! H" Xtvboxnow.com紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
% D# t8 b+ ^0 h1 G1 j公仔箱論壇富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇* y- r" A+ o% z0 O6 A' P
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
" m# |9 `0 ^* L1 |2 e1 s# s7 W防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
: `+ q$ g+ L) e公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。7 H5 c! a/ R R- L% m7 R# n$ _2 A
預防停經後的骨質疏鬆症
' p5 J# [9 | a) r" G+ v. x5 ptvb now,tvbnow,bttvb停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。" N( g8 G; \3 J3 b; i. H8 L1 S! v
繽紛石榴沙拉（4人份）
( _: w. K! @+ h3 i% D7 ~+ qtvb now,tvbnow,bttvb材料
. r9 [/ S# ^0 d& ?; j/ _6 n紅石榴沙拉" o) J6 E% }8 `/ P: ]
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
9 a0 o# C: b) d4 J- i& H# Z# A1 |+ D紅石榴沙拉醋醬tvboxnow.com3 C& R% y( }8 T q
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。tvboxnow.com ?1 w% _6 g( d# c) y
作法
! ^7 X2 N) e; l公仔箱論壇１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。tvboxnow.com$ H* S6 l9 C% F" J" |. T
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。tvboxnow.com' j5 j9 M2 H- ~# p/ e" _
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。( C: L8 Y- B+ ?
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
5 ?, x0 f- J% p4 \' b6 V公仔箱論壇５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
6 q* D4 W, Q" j* f& l& s& c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。公仔箱論壇* I5 m5 k n% J' K
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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