【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。. U, O) \- x5 I3 Z/ W
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
1 w% k9 c2 T3 H, h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
# s& I$ Z* A$ X0 s富含多酚，讓血管回春4 P) I0 r% B' @2 t
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
, p( p$ T* t# I p% U公仔箱論壇防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
& M2 T5 C9 m( d& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
4 D' ~) g5 U0 c' w/ f1 Otvb now,tvbnow,bttvb預防停經後的骨質疏鬆症0 X1 P7 z# ?$ _7 r, H6 }6 r
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
6 \/ `. o ?; _tvb now,tvbnow,bttvb繽紛石榴沙拉（4人份）
8 G( y) P: I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* ~3 U' Z N: s% m# b, z* L5 f8 htvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉
/ Z# W+ Z# C3 t0 y7 |6 w1 m& A雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvboxnow.com1 r* Y! f/ }7 h7 w
紅石榴沙拉醋醬1 o; K$ M, J2 |2 t/ j6 a/ a6 t' m) t
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 k" y% J! |& \* a. ?% ?- l4 ]
作法* }/ o. y5 N: T* b) Y
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
" M5 E4 P' l0 ?7 b' qtvb now,tvbnow,bttvb２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 X8 |% {* F
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvboxnow.com- K8 L: a. \8 Q, t7 k
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
: N1 h2 j! T+ E b* f4 P) N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' J! ~5 K7 c$ R( U& B0 u
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 b& q- c! \1 {" ?( |
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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