來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。tvb now,tvbnow,bttvb- X$ V6 y7 m0 a* _2 @, M
又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。tvb now,tvbnow,bttvb" H4 S u( Z6 O+ y; J
英文名：Chickpea。tvboxnow.com$ B# V( X8 _$ f3 Q( H! v8 ]+ t
2 P; \# Z5 x+ Z( h+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \1 @7 i( Q9 C: q: `公仔箱論壇+ D( c$ G+ S! f/ k5 m+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 N+ c2 S( P/ L# R: i
簡要介紹：
! ^# z% [7 U# M公仔箱論壇鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。: _) n9 Y! @! ?6 G6 w# i2 V7 q4 ?
- G. n( E$ M# v* N/ X4 t鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。公仔箱論壇* P6 [ H$ [1 [# L7 \0 v6 @7 Z
: S3 y; c" ~) b0 ?: a$ vtvb now,tvbnow,bttvb中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
2 ^# K8 d3 U# n- [( r5 N4 J9 T( ~& O7 U& g( v# A* q
+ c: b4 F8 v' P+ [9 L公仔箱論壇
- F" X. b+ k. L ~& Y0 K公仔箱論壇) e6 O r7 R% { E5 g
營養分析：
0 K" T Q$ |2 i/ rtvb now,tvbnow,bttvb□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
) g6 w2 f E0 E+ G4 o3 C" b. a公仔箱論壇
/ ^) T5 R0 C& I4 \( ~% ~! b公仔箱論壇特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。
" z4 _3 ?7 _ p$ z' w9 d/ R$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 F$ g; k( }) u2 M
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。1 p/ {3 G; o' O3 S$ S$ c
8 y2 `4 t) r6 |! c6 N# N+ z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。9 N' n! e* y9 M8 p( t' [
* u, u8 m' q9 ?$ {" d公仔箱論壇□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。3 S0 h4 W1 o; O4 b2 g
公仔箱論壇" D3 F ^4 v" b. L" G5 O
用法：tvb now,tvbnow,bttvb% S0 c% b! p- Z! a2 r9 X' o
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。
5 Q8 U% f7 s1 w( T; M/ G6 x) n$ ?0 a: s8 B+ ^% l1 H9 t
鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
( m! M: n6 l& q* @4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
