[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
/ D( m' \% t5 B1 k5 V+ j冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 3 g  h3 h! F! V& U. d* H% a

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" {. _& u9 \. d7 W( o. I公仔箱論壇脆肉條材料：
0 V! _: B; P$ a* t# C枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯+ Q, L  g3 ?& p7 R
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9 X# ^4 \$ x) [& xtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
8 N0 u' B, j8 l) p+ S% T生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙+ I& z6 `' l8 s

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 D% j0 @1 |1 U/ F. I. D
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
& I1 [2 P" s( [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 y* e5 L4 r* x
2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。/ G7 F, S9 y( n8 D7 W

* ]' b6 K1 s6 s' Q$ `. P) f, N6 Q公仔箱論壇3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。5 N7 y( |. M1 b1 i0 z- C
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