[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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材料：tvboxnow.com3 J) V# C9 e" T# O* B
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 d5 m0 o+ c. G/ f
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調味：
! u1 n& I  q$ _# |( t公仔箱論壇桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙; A% U. Q& j6 E1 T, v& n

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! u, P! U0 J& b! P( P做法:
- g. ^3 A8 q0 Q" R" t1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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1 p6 `! Z" o" y: |/ g+ R" B% V& w2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。/ i0 m3 @$ b' t5 U" h" H. d7 d
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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% B& C, {; r  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
/ B! q! U$ o/ I5 J7 w- V  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; \# ^6 a" E% J+ Z$ {
5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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