腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！tvb now,tvbnow,bttvb- H6 Y7 D9 \; i/ ~* {; b1 X
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ G+ q) {: ?4 c# P+ J3 ^0 ~7 c# D
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判定標準
) N1 r( r/ ^' z7 f7 F20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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, f3 W6 u. C+ P8 o- T' M5 V v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com3 E, ~9 \- g0 B4 F
飲食及生活習慣2 W2 E( z. D( b4 F( C9 T5 Q+ b
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
6 _ N8 q6 m" E# m0 Q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.低脂：
; F1 t- m5 r G b; r●減少膽固醇的攝取! U# d5 l1 r: [! X7 ]0 e
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！公仔箱論壇* C) Y& {3 d2 A+ A; w
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E; t6 a8 n' i' O
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。# g# {6 ^' w( z- o
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●減少反式脂肪酸的攝取tvb now,tvbnow,bttvb9 h" l9 ~6 b+ z9 q8 t3 E% V i0 w
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。公仔箱論壇% @3 m9 Y' q$ r6 u! o0 Z- x0 |9 i+ g
$ V! U/ Q2 \+ q" D' J) q●烹調方式tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ w) _2 A4 [; R( g7 ^
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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, B! D' q# x4 {% jtvboxnow.com2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。. J; r& a" b4 I2 _9 q3 F
3 p& v t8 y: [2 l! |( xtvboxnow.com3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4.高纖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ \2 E6 G! k' |' N
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
! E' n) l- `) C* Z& b公仔箱論壇●蔬果五七九
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$ {) O O5 D7 y" ?! u% utvb now,tvbnow,bttvb蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。; g: y( O' b+ V. k
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
4 T8 p; u+ Z5 t& ?% O* G' s* T設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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9 V8 l0 I r4 H6 R* e0 }4 T* G# Ptvb now,tvbnow,bttvb習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）' y. {1 F* c# \. c- c3 I
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
: A9 o9 i( Y8 f7 j0 b$ d) \7 Ztvb now,tvbnow,bttvb習慣五／適當紓壓。tvboxnow.com* ?, A( e1 z/ ]
習慣六／定期健康檢查，提早發現。1 @9 q6 Z+ M0 h& v
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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" h1 l3 h7 \: e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【防代謝症候群飲食】
e1 T6 g1 ?' H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★雜糧飯
; ~' ?9 G F+ |3 t2 ]2 n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。
. U9 C+ C- y% x' n4 d6 [6 c食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 o6 I; F5 A' b6 U
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g) Y6 s& r U& _: d
作法：tvboxnow.com- N# ~5 ^3 t. q( x
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。tvboxnow.com4 k% z/ r; _4 m
營養成分分析（每一人份）：
8 k: \9 u2 o* v4 z/ N- Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。tvboxnow.com$ V# H; p1 Q( V9 p! F
營養健康叮嚀：公仔箱論壇4 v# h+ u$ a! ^
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！tvboxnow.com) @: U5 A* m/ F9 r+ M4 L3 K+ M
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★高纖蔬菜湯
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* W1 Q* q! p/ L. I0 |tvboxnow.com食材：tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ O9 w' k) k: N( ]) x
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
6 n) u/ q/ J* ?6 u5 `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：0 Z( T/ e+ f7 t) Z$ x$ Y
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
/ |) b6 _, r3 N+ t9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。2 `% J3 y! @! O4 z
營養成分分析（每一人份）：# W* K# B8 Q- `' l$ ~. q
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 P* M1 H& w6 T/ V' d
營養健康叮嚀：0 d4 O+ P8 |7 s( j
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉
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食材：
9 p+ q. L( S& |7 q' c5 W. `+ t櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
3 K" f' {' U( C& R$ S公仔箱論壇作法：& u1 X7 K2 P* J8 z+ f9 s
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。2 w' A3 i/ @) t0 w1 q1 c. N
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb y1 R, f0 c" I$ \5 F* K
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。tvboxnow.com3 P' a0 ]* t. l4 `% x) l
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。tvb now,tvbnow,bttvb( x* M3 F3 ?1 S7 j- G
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。. E( c' k0 r/ X u
營養成分分析（每一人份）：
) ^ l& M* o8 `9 @蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# O4 J, n) |9 {9 W
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營養健康叮嚀：tvboxnow.com2 G/ n( S7 y- _6 i! e: U! o
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。tvb now,tvbnow,bttvb! A2 w5 Z$ h# ^
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！公仔箱論壇( P' G g9 I0 ^
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烹調技巧叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb. j9 E6 O8 O/ P( l2 J1 @; d$ K+ x% A
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
4 X7 J1 w- z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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