腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！0 G; A8 c1 M3 Y$ @1 v
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判定標準- D- Q: m) A: \
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣) F0 p! d" Y' U% l1 V0 u6 R" n
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ }9 N$ J: Q; J2 E2 w1 g
1.低脂：tvboxnow.com5 p9 i& {) _2 c
●減少膽固醇的攝取; W. @9 n* G$ V, A
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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' d# l; W- P$ m/ htvb now,tvbnow,bttvb●以不飽和脂肪取代飽和脂肪5 p3 ^& v- f& B% p1 U* l, G# I
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) j' R1 q7 D7 ^; X" K
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●減少反式脂肪酸的攝取
h' y) N4 g, h- K9 ?: Q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
" ?/ \1 e- O! U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 g3 Y. P. d( U5 N4 S
●烹調方式% l- | n7 s; |# [5 V
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。. p! _* @% L0 A/ t3 K
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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/ J' t/ y+ j" u5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4.高纖：6 s! B S5 Y: k- r9 F
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
0 X9 u8 C" [ T n. w% G! q& v- s/ D! Z●蔬果五七九tvb now,tvbnow,bttvb' S5 K$ P1 U2 u: z- ~7 Y
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。- w7 X, f, l( m
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間tvboxnow.com1 K$ a/ e$ ^" M3 @ F1 o
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）tvb now,tvbnow,bttvb' B9 }' t) D) i7 V6 H& r7 y# k; k3 l
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
. s7 S# Z) H& m+ ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {( O* x2 E; ]tvb now,tvbnow,bttvb習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
4 ]! l/ ` j- X* Q1 m- z. t* C: x( ?tvboxnow.com習慣五／適當紓壓。! `/ ? u- q. R O* p% c& b! `4 g
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
5 V" x& F0 a! v5 F/ x5 a- A& F6 D代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。公仔箱論壇8 Y. k, s6 {( a! v. y# j+ d
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【防代謝症候群飲食】
. Q! I- W! M4 K' [; f+ Ktvb now,tvbnow,bttvb★雜糧飯/ R- K% ]3 h# A* G9 x- l
份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 X+ ^9 ^% }4 g z: w
食材：tvboxnow.com: I, Z: f1 g- e9 E$ m+ N
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g1 f% O; _, H/ U
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 i [: H( l0 i0 U: s/ U
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 _/ d. q. Y# o* j
營養成分分析（每一人份）：tvboxnow.com: `& Z$ U, C( F7 A
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
0 i4 \+ U) V+ }營養健康叮嚀：
% e; a" w1 b: Q7 r3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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q& T4 i- Z' G4 K- p. p+ ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com" d+ f7 Q! {2 `! r! i, x: s0 N% e
★高纖蔬菜湯
/ \( q6 O2 b& y! a, U* G7 k公仔箱論壇份量：4人份。
! o9 Q5 }) d3 Q F. Z* Stvboxnow.com食材：
/ f2 y/ E6 J! h5 E+ [: h# B* o南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許- C9 ~1 O. Q2 }5 C# g
作法：
- S/ q1 }9 ~( H: z6 H7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb- U( |$ T( I" D2 x2 |
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
& f9 k# {4 L5 c( u- Wtvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：
. e, I" d& a" B1 n8 R" X1 otvboxnow.com蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 E0 i' u% C0 q# |/ G" b6 P
營養健康叮嚀：tvboxnow.com7 W' b j/ O. P, k
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！公仔箱論壇' f1 N! g4 K" |& J" \3 b
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" y& y" w9 @: h2 L6 [tvb now,tvbnow,bttvb★烤櫛瓜鑲肉( J0 P+ P: f: V+ ]) x! `
份量：4人份。tvboxnow.com2 Z) B, s; [ v* j* ~( ^6 ~
食材：
7 ~9 @& z0 e: ^1 w! b/ ]8 Mtvb now,tvbnow,bttvb櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量( V8 g2 p2 F; n# J+ l2 _3 y
作法：
' o0 Y: e2 P3 r8 V1 N公仔箱論壇1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。公仔箱論壇; ?1 j% s, |0 N
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 D# s, c' Y+ L" J6 [
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; S8 s+ d+ r' I/ g# @/ \- ^% `
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
1 [' ~$ F W! C! A# _tvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! r% c& Z. g$ x1 H
營養成分分析（每一人份）：. D6 N- @) z, u4 ^" b, D, W
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 I: r! \- l0 d
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。' y. P) {; W. _1 x
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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烹調技巧叮嚀：
* E; W9 _9 x% c2 {5 @1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
! {/ V/ P6 k. b* m1 ?7 ?' rtvboxnow.com2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。tvboxnow.com# o# c0 P' B7 `* x7 [, o
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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