材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 F- r$ @& W7 I( C" S# G: \) Y
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：, t# B& Q& ?$ c, ]
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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- [& @+ K: O- @ P8 ], `6 v* \3 E7 jtvboxnow.com做法: 公仔箱論壇# B- [5 Q3 u& t9 U
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb. r, C+ S( k! d; h
q# J2 d7 y$ b; o% o8 i8 o3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。公仔箱論壇6 C6 _# g" D+ ?' ]% f8 M. f
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; |) j. N' z2 \, x公仔箱論壇羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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