材料：# V& e6 g0 y& H- U
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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5 }- u! {. v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇$ L. {. V4 h. n* J
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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* l( d9 E- t% ~( P' ^ {7 j; ttvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb% x% a( s' O3 U
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。" a8 n$ ^3 s7 ~7 k9 M4 H3 g; }) g3 p
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvboxnow.com6 x+ K" [4 U0 A* |' p3 v% j' ?
( T4 C; R+ x! I0 W3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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9 j% t0 ^7 A: J7 b公仔箱論壇4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。tvboxnow.com' |6 y5 q2 m# I6 {) Q4 }& P8 v
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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