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沖泡奶茶已近三十年的錢寶信，奪得「香港金茶王」之位，稱「沖茶最重要是有靈感」。
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誕生已有百年的港式奶茶是茶餐廳必備飲料，去年更成功躋身本地非物質文化遺產。香港咖啡紅茶協會昨舉辦「國際金茶王大賽2015」初賽，六位本地奶茶高手先行爭奪「香港金茶王」，最終由有近三十年沖奶茶經驗的錢寶信奪標，他稱「沖茶最重要是有靈感」，今日將競逐「國際金茶王」寶座。9 ~( R3 h X2 o) r
6 H9 ?. L2 J, b" p6 n0 K* ?8 j& dtvb now,tvbnow,bttvb六位本地奶茶師傅，昨在撈茶、沖茶、焗茶、撞茶到撞奶各個步驟施展渾身解數，最後由「美心香港地」代表錢寶信憑着一杯色香味、幼滑度出眾的奶茶，奪「香港金茶王」稱號，將肩起傳承沖調港式奶茶的重任，代表香港出戰今日舉行的總決賽，與來自深圳、廣州、上海、多倫多及雪梨的金茶王，競逐「國際金茶王」寶座。
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, x6 t7 P D" K! U$ V錢寶信表示，自己早在十七八歲時加入飲食界，「當時為了生計，到青山道青山冰室學藝，沖泡奶茶已近三十年」。曾轉職物流業的他難忘沖奶茶的興趣，決定回流飲食業。他透露，每天工作最繁忙的時間，都會調製一杯奶茶，一試自己受壓情況下沖調的奶茶是否達標，確保出品有水準，「要練到連最繁忙的時間都可以調製到一杯好味奶茶」。* H8 `; A- r4 v; H. t7 V" G- Y
6 o/ m7 a, h! T& N' R8 W公仔箱論壇錢寶信又指通常以一杯奶沖六杯茶，但不會硬性規定比例，「因為沖茶最重要是有靈感」。他直言，得到香港金茶王稱號頗有壓力，但會保持平常心，應對今日的國際賽。tvb now,tvbnow,bttvb! D: k- E% R' A% \
大會今年首次舉行展翅組賽事，由四位「小師傅」爭奪「展翅組金茶王」，由來自基督教香港信義會的林思晴贏得殊榮。其他參加者包括來自香港戒毒會、展亮技能發展中心及香港職業服務處，他們均期望用港式奶茶「沖」出未來，助融入社會。tvboxnow.com) W4 a9 l1 ~& w8 Y0 ~( Q5 K U
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香港咖啡紅茶協會主席黃家和指，港人社交多離不開喝奶茶，在提升港式奶茶在國際上地位外，希望藉比賽發掘本地優秀的奶茶師傅，特別是年輕人，向他們提供發展機會，鼓勵更多新血入行。' Q# U' F2 {3 W j" D. [* Z& s. H5 ~& h
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發表於 2015-8-16 04:42 AM
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