9 l* G# p0 V7 H0 `! F材料：
B X$ k/ O) `! p5 V1 k- e& Y3 W( O公仔箱論壇雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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+ d4 E5 R2 P$ @調味：' X6 s4 M/ z+ X" j8 q; w; {: E2 ~
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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- H* P p+ ~4 h* M0 W. G! O7 U做法:公仔箱論壇4 i5 l6 @" P; c3 U7 N/ d2 N
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。公仔箱論壇8 p; V6 f; t: ~0 \6 ?
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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