[中式食譜] 三皇蛋

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0 K( @( T1 V- F5 t% b" V1 Atvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 x/ l0 b4 G
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許公仔箱論壇- U# B  m" s8 y" f" ?
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- P) [* J& h# C. E+ d- Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：
. q! N3 P5 }0 ^鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:
1 ]- K7 ^' b" G( t4 N: h0 B: K% K8 z1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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' k* \7 f- P  o7 ?' ~公仔箱論壇2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ e- f! x# s  \6 b# O
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% T9 u3 c- q+ m7 L( ?8 ^
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0 P  \1 _: c/ |, O4 s4 S* ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。, P; `# k: b9 z( x
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