 tvb now,tvbnow,bttvb- c! m2 ~# } _2 C: i- ?. C5 j
5 h8 {; S' p" W7 y# ?公仔箱論壇都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，还是一定要去德国亲眼看看，顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb6 J C2 ^2 e, `; B3 R4 X3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 b) l# ]; x4 ]+ a( ^' G
1、德国猪脚
! [! B0 L# h0 W# z: K! N9 e' Vtvb now,tvbnow,bttvb先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。
1 a3 _2 e( m: m* W) e5 Ctvboxnow.com/ {5 E& h8 n5 [& I
 公仔箱論壇9 c: ]; p3 U- Q" S2 k+ l
tvb now,tvbnow,bttvb* t; f; N" q0 m" ]/ [2 r
南部巴伐利亚tvboxnow.com" e2 F+ J/ M4 B- g
A. 炭烤猪脚0 e2 G/ [ C5 Z$ {1 e. I4 |
在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。% u3 I V9 S" y% j0 |; A
4 h+ ?( t/ M0 d' X! o, o
( G+ V5 n7 C% X) O7 ?% h b公仔箱論壇
) N2 F8 }. Y" @6 W# o
. c7 y, c6 w9 K4 f! f. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& ]. \0 V9 z1 e
公仔箱論壇- H/ V. t1 w7 t0 O% N# w
/ w# {, k9 ~/ i0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com7 [# Y3 N2 s& X; M' U
公仔箱論壇$ U3 Q W% h! B2 C* Q* p, J2 U0 Z
6 h0 S, L& P7 V0 @
3 d9 {9 }1 I; y+ x8 d1 E. C
B. 烟熏猪脚
2 I/ D) j9 T. X1 N* ttvb now,tvbnow,bttvb烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料，味略苦)，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。
' A. \9 r( B5 U) r公仔箱論壇
2 r+ }0 s5 E4 N6 M1 R+ m2 x5 `0 a公仔箱論壇: ^$ e: E" O) e& u, ?) ]
北部柏林一带公仔箱論壇" z/ A! t" x" M, ~" P
德国北部不流行烤猪脚，全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
, R( ` }: Q1 |( U, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" G, Q/ o) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% d5 C* R' y' P5 u
2、德国香肠
4 u( x, y0 O! k+ H" C德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。公仔箱論壇) R4 H1 c3 ^9 G+ h7 I
9 [! E Q/ x- stvb now,tvbnow,bttvb德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。
2 p b3 \" j6 g& ]& m: K7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& ]% V; z/ c% ^3 g) `# T1 Q5 P. A
% S! y: b' A% ^& i巴伐利亚白香肠(Weisswurst)
6 \9 K3 R4 {% E; s公仔箱論壇$ Y. ~2 w& T0 t% H/ F
8 w' M- v) r& F0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [8 z4 Q' a, u& U
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! C1 L6 y2 @) e! G
要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。
6 ^3 w/ r7 _( j( s, ]( }5 h' _- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w. Q0 x+ Z( z2 ?; u! ^tvboxnow.com
% q# \( O3 a3 r3 ~# }1 {# i& b德国碎肉香肠(Bratwurst)tvb now,tvbnow,bttvb" J2 `' G8 `3 Z7 j+ u ?
tvboxnow.com, D8 f( ^$ f! Z- @( f/ Q
 0 B8 G$ m+ ^0 A% D9 I T
2 J5 I- d4 m, H; p/ J. v* Wtvb now,tvbnow,bttvb由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 t4 @# y% \' ~0 }
tvboxnow.com' z9 C3 }' m% j, ~' [
在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst) K/ |% d* I* G) m% m) W0 n
% [+ n* d0 i) Ltvb now,tvbnow,bttvb是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。公仔箱論壇+ K3 }( b5 B0 X) @' g! b4 f
: a0 z" |: e b% @
( G. w( u6 }! S) G* P. [9 U) M公仔箱論壇德国下午茶香肠(Teewurst)
3 z6 J( R* I6 g* `' t! h. R6 E
' |% q# \! B- l$ j" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @- @1 L$ i( w! [tvboxnow.com$ n+ E: A6 ~. j2 z F! C
叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠公仔箱論壇) K4 C. x& t& u9 t* m1 z
, J4 T7 Z& q) h, L E1 B: v$ K
由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。4 a& S. s1 w7 W: d
: Y8 i: x: u. z; o/ Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j( R( Q8 T( x" d! q: L
8 U) V+ f& Q; a- R" J9 R3、德国酸菜
) H9 {# t- j+ |9 C7 ttvboxnow.com
1 E# ?0 p0 w: ?# _) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* U1 S- C4 P9 a# j! g* }4 Y
0 U% m- f) M9 \# [5 F8 h- i L
德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。公仔箱論壇% z# E0 @+ ]: N% ~
! X O$ p- Q8 B+ g" L% _
酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。
: m& u% F- H/ E6 W' V. m0 D公仔箱論壇
" A! S9 B, i& Y* c! p5 T$ xtvb now,tvbnow,bttvb
5 c+ F7 g& U$ [" f0 O1 V; P公仔箱論壇4、德国啤酒
$ B; h4 p: w, Z9 d! e3 E& J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。
; x w1 N; c w公仔箱論壇! @& h$ K$ H5 p0 G
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。tvboxnow.com8 D, F8 N2 q* n; v y9 b& E" B
4 q w- u# m! t; F* C* E7 wtvb now,tvbnow,bttvb大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。公仔箱論壇/ E6 g# [+ L i6 B) Q5 z
tvboxnow.com- ^) Y% r" p) u* k
白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。
: n- c; W- _) p7 O! v6 E+ `/ }' J; G; c. \! T
 tvboxnow.com3 E% R2 M8 _1 m/ _5 K
tvb now,tvbnow,bttvb* s0 n6 n0 s0 u M& ~* k
清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。
# _3 V/ x3 \6 _, T L公仔箱論壇
- ?: `/ o/ z4 I: y$ a+ K4 btvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ C. `, X5 i9 V. V, o0 F5 L
tvb now,tvbnow,bttvb# K$ L! X, K. l5 U: I: R
5 z* |) P" K+ s5 ^, {( M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
; x9 a- ]1 N3 Z4 }tvboxnow.com
公仔箱論壇1 L8 W! [2 h+ t4 l( X$ y" b4 M1 c' z6 j
* _2 D/ |0 l' a) k0 ntvboxnow.com
" U4 ~3 n( c* x. R
/ a3 {3 d3 f4 W. A( Atvb now,tvbnow,bttvb2 b) t, d+ q8 P- W- V
% `+ c. J& j& u- H& m0 q! h黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
9 N6 j( [$ P5 Z$ i6 d; l7 s
! m- \* u1 ~4 U3 m' Dtvboxnow.com
2 s8 {; W* @/ o. N& x2 d9 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. R7 t5 B: ^: K% Q8 z
# y' v2 n0 a2 I; x' `2 ?$ W, y
$ h- {& [$ V- }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K, G1 g3 \/ `$ E
- Z7 T; U7 J7 D+ T5 S. \- ?% b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o- ?/ v6 z6 T9 h: F+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ P6 \1 v+ v
8 ~ b3 N8 Q: w- F, }6 S# D
tvb now,tvbnow,bttvb9 n& H* [" s9 [5 ~& C& Q
科什啤酒(K氀猀挀栀)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。
. j; U3 }0 [: k3 i6 }; H: O. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 C* Q2 O* ` G% P
7 g. {+ |! k C5 b# ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ m$ I0 n( p' w9 Q5 ^9 t" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \, E) E' ^- O* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ?) e5 I4 D" P2 e0 l' j1 M3 C: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. @3 \/ W, e ~/ _( P f) u
" R9 ]3 T4 }* b# C1 l" T) h公仔箱論壇
7 K: D' y) k; g# \公仔箱論壇
tvboxnow.com, X U* z+ S, q& c
# b5 B& Z0 {4 c& D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% V+ m' }( o: ]0 h' x0 Z: I1 }
4 P* P& n; u6 S* }- w$ w4 A0 ^
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。% i/ d) g4 K4 `2 L6 P# w
: ?; E; C! E' s+ o7 B! T1 a无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。 |
發表於 2015-8-16 06:07 PM
| 