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新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)公仔箱論壇$ I7 u. K! {- N) J& O* P
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粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙# x' i/ Z1 f# \4 W4 q2 d }& K
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. b, o' Q2 Z& B! p5 |, G) {* N# y做法:
8 i; c: J# O# z6 b. K* K& u公仔箱論壇1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( K2 u( e j9 |% a- q2 c+ `$ Y1 m
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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& B4 G) F0 H1 P* Y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。- M1 l! q- ` u8 T+ Q% r4 Z
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% k0 n: a) b8 i( W, ] j蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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