: y% |5 t, B* e- z! [8 K2 k材料：公仔箱論壇( E9 T6 d6 j5 H
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨); {3 |, v: A* ~3 s6 ^8 x( C
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& e& _: D0 f( O9 Z! }調味：
& S& `& u( A( m& i$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙( d2 W* J. U; @+ Y. f" m
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1 s% [9 {3 n# R3 [; N$ ]+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:tvboxnow.com/ Z- H3 q4 c- S# M, l
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。公仔箱論壇' l) o3 u6 {$ z) p
8 x( y- Y' Q2 A8 ]' mtvboxnow.com2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。% Q* ]& [2 n/ C; O2 Y" K
8 i/ k' @* H& l+ v3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 ^2 T/ @+ L# P& ]
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0 Z! U8 _ l8 K2 z/ S9 N蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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