$ M% S, L# T! |' dtvboxnow.com材料：
) t8 ]) r9 `" t% N2 C4 `* n* [新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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) e% Q6 S& W5 P/ ~2 X& U) J' m3 [tvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 f }5 Y; L5 D' r. W
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m- B# I6 R- Y: ]+ T4 ~& i+ [
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做法:公仔箱論壇" A& e* u, v# q
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。8 E& @* M$ x) \' ^2 `
( R3 ~7 `' Y- O* e2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 S: T: s2 y4 s* ? \$ Q* a
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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- f$ s! e9 f" t/ Q/ Ctvboxnow.com蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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