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材料：
$ J0 V# q* x$ C, p% L( c \0 Qtvboxnow.com新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)tvboxnow.com6 a0 k4 E: i4 X6 d
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) D7 ?6 Z2 J8 G調味：tvboxnow.com) G4 }; ]; }7 g8 N. _/ _! a+ A
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙" R8 J2 O8 ?+ O7 Y: f! F0 `
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3 z+ T' X! \( e( ]& |8 u8 x公仔箱論壇做法:
1 R3 }; Y, o2 o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5 f7 u* O+ ^, i- z: T9 q
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。" Q3 Y/ {3 z3 Z5 j' e2 ~) S
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。3 D% H5 h- O) a4 R: ?7 Y& p
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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