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材料：
8 O$ [4 @/ C, }: [5 s' v9 htvboxnow.com新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：0 g }1 i+ l) r. O p
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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3 U" U7 Y1 F/ c% s! Q/ H做法:
7 c- P/ h% M, z$ rtvboxnow.com1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
9 b! m/ r& R& L, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 t7 J7 o8 W0 u6 D/ S% f4 v
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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, m5 ^# M& q) M9 ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。tvboxnow.com7 a. _8 ]1 H% w# ?6 h w' p" _
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' N9 Z1 n; R W公仔箱論壇蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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