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材料：(4人份量)tvboxnow.com. A" z `1 y4 f, v) \! J$ @
豆腐3件、急凍帶子肉12粒(約200克)、蔥1棵、蒜蓉豆豉醬1湯匙、蒸魚豉油2至3湯匙、油2湯匙
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8 N. e4 |% z! w& h帶子肉調味：
+ T7 B: ?5 T$ N7 q7 X: G- q鹽及胡椒粉少許
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做法:
9 B6 P1 w1 [% ~! \' s& w公仔箱論壇1. 帶子洗淨吸乾水份切雙飛，灑少許鹽及胡椒粉調味；蔥洗淨切粒。
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2. 豆腐沖洗乾淨後瀝乾水份，每件各切成4塊排在碟上，塗上少許蒜頭豆豉醬，並將帶子排放豆腐上。tvboxnow.com9 i3 Q( U& e9 c r5 g$ R
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3. 大火將豆腐蒸約8分鐘，蒸熟後取出隔去碟上的水，灑上蔥粒。- W% W; I' F9 U7 n1 Y4 d. C `+ U
1 r4 L R: Q1 o+ w9 c4. 燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起澆在每隻帶子上，再灑上蒸魚豉油即成。公仔箱論壇7 ^/ ?4 D/ c' Q# ]* M8 x
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鮮帶子肉質細嫩而味道鮮美，含豐富蛋白質、維他命B、E、磷、鐵及鈣質等礦物，有助修補細胞及肌肉組織，亦具滋陰補腎功能。貝類海產極易受甲型肝炎病毒污染，食前要徹底煮熟。
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發表於 2015-8-17 02:24 PM
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