r9 d6 u0 d8 [tvboxnow.com材料：tvboxnow.com7 |& E; |/ E, B
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
* Y# c1 r5 s3 |8 V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: j0 s. f( w& l. p6 i% f) r
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做法:
! c8 `; K, i: ~/ A公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. L; G0 z3 e4 J J. E
) l7 Q8 [4 \# I: J$ V公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。tvboxnow.com ^$ W7 U+ \7 y9 X& v! E& K
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇! v& j) _$ x$ X- o: g1 f
6 P# O" ]) y' r4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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4 u' N; b( T/ }3 {; a% _: ] g鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# E) h0 U7 h4 Z' S% U; ]& x
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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