% }% ]& @& h( K) `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
% F; m3 ?0 Y( u6 g4 R2 c黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], M7 c4 a& D/ L
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; q5 p4 {9 S+ C9 Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：
5 ~0 a; R5 ?* _7 }2 a% i醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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; o- P R2 T% q; j做法:
0 J7 ?8 Q) }9 ?( j9 T1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb e; G. g; h: P
: w; Y1 E: ?) W/ ~$ F2 e2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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5 K5 H3 g* N& p9 P6 l% G Ltvboxnow.com3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。9 v0 k, R: N, E0 {4 E+ T+ k5 I
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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