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材料：
- Q0 s0 x! h7 T/ }, w# p! t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許. c0 l5 u# S$ X. B
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; d6 I3 x, T9 e# {: V
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( }8 v3 M! @2 u
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2 G0 p; q. ]% y2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5 b6 [( ~" s1 n- E. ~
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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7 N9 V- ~, Y7 {; w5 s1 b4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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8 |8 K& e L Q+ E; @! ]tvboxnow.com5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇2 p8 g0 S, q m! R9 ]; w# w
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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