【華人健康網記者林芷揚／台北報導】上班族經常外食，容易吃進過多高熱量、高油脂的食物，可能導致體內的壞膽固醇增加，也產生過多自由基，威脅身體健康。這個時候，就需要抗氧化的黑色食物來幫忙！營養師指出，黑豆有助抗氧化，減少自由基造成的傷害；黑芝麻則能降低壞膽固醇，並且消除肝臟解毒時產生的自由基，是守護上班族的黑色力量！
$ u3 y# h4 _6 b: g* C4 V0 btvboxnow.com 黑豆有「豆中之王」的美稱，含有豐富營養素和膳食纖維，有助降血壓、維護腸道健康。
" y- @1 j2 d$ Y0 c2 \0 h4 B3 `2 gtvb now,tvbnow,bttvb「豆中之王」營養豐富 膳食纖維含量高tvboxnow.com. x8 L5 U" ~# c+ m$ D1 v$ U
許多民眾對黑豆不太熟悉，其實，有「豆中之王」美譽的黑豆，營養相當豐富，含有大豆黃酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白質、維生素B群、維生素E、花青素、葉酸、植物固醇等。而且，每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維，有助維護腸道健康。
+ s- w5 T: v- r& Z2 @7 Q( Atvboxnow.com黑豆花青素抗氧化 不飽和脂肪酸降血壓
/ r& J; F. X9 E1 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑豆外皮烏黑光亮的顏色，來自於植物營養素「花青素」，能夠提供很強的抗氧化能力，減少自由基對人體的傷害。此外，營養師鄭師嘉指出，黑豆含有較高比例的亞麻油酸，能調節血液中的膽固醇量，對於降高血壓、預防心血管疾病也很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ J k5 E) c% d( {8 F
腎臟病患者注意 不適合攝取黑豆tvboxnow.com- |; F* U+ k5 z: p& F! Z9 ^, H- p7 s
黑豆雖然好處多多，還是要提醒民眾，患有慢性腎衰竭、早期腎功能不全者，吃乾豆類反而會造成身體負擔，建議避免食用。對一般民眾來說，則可以挑選表皮黑亮、有光澤，且顆粒飽滿的黑豆，適量攝取，吃進健康的黑色力量。/ a) B( a" N" O7 p5 b1 C m
 黑芝麻有助降低壞膽固醇，也能保護肝臟，適量攝取就能吃出健康。! z* @* _2 J# S: d0 q
黑芝麻助降膽固醇 保護肝臟抗衰老
- Z" a* U9 T$ T' _0 B6 ?tvboxnow.com同屬黑色食物的黑芝麻，和黑豆一樣含有「植物固醇」。鄭師嘉營養師表示，植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收，能夠有效降低體內的壞膽固醇，以及總膽固醇的形成和含量，幫助降低罹患心血管疾病的風險。
" r4 ?+ {- f' g) t8 V0 e/ u+ g/ E研究發現，芝麻當中的芝麻素，有助於消除肝臟在解毒過程中所產生的自由基，具有保護肝臟的功能，也能發揮抗氧化與抗衰老的作用。因此，黑芝麻可說是一股不容小覷的黑色力量。
& S/ F: M* G9 \( o% ~/ n' Y, P公仔箱論壇芝麻應密封保存 遠離光照和高溫
V0 Q' }) J8 x$ L+ W* k挑選黑芝麻時，記得用手拿拿看，如果很容易將手指染黑，芝麻可能就有染色的疑慮。另外，鄭師嘉營養師提醒，芝麻富含多元不飽和脂肪酸，若儲存不當，反而會使脂肪氧化，產生自由基。因此，儲存芝麻及其製品時應盡量密封，並放在陰涼處，避免光照與高溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 w1 }" i) _- ?3 V) P
自製黑木耳芝麻露 吃黑色食物好健康
5 C. J1 V( z1 q: ]公仔箱論壇想要享受黑芝麻的好處，除了將黑芝麻粒撒在白飯上一起食用，也可以加上黑木耳，一起煮成「黑木耳芝麻露」。目前也有綜合黑色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。
: z8 J) N5 r5 v+ Q, F9 O) t. ~4 z% Rtvb now,tvbnow,bttvb 黑木耳也屬於黑色食物，搭配黑芝麻一起煮成甜湯，就能吃進豐富的營養。
* r2 T$ m0 a. _# P+ J5 g黑木耳芝麻露公仔箱論壇9 o" E. |, }6 \7 W6 M* w1 U, h
材料／新鮮黑木耳100克(濕)、黑芝麻粒10克、桂圓5顆、蜂蜜 (依個人口味酌量添加，減糖更健康)
" H B: N- _: C3 z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／公仔箱論壇, Z7 N4 G/ \% Q3 n, a! F
1. 將新鮮木耳放入電鍋中蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 J, B" }0 |' ^& s' Q$ u* b$ }
* _0 c* |: H9 p& R! g( ntvb now,tvbnow,bttvb2. 再將放涼的黑木耳與黑芝麻放入果汁機中打碎(可加適量的水)。公仔箱論壇+ l/ L8 @$ O |
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3. 將打好的黑木耳泥與桂圓放入鍋中，加水煮滾後，再以小火煮10分鐘。; s6 W" N% X/ ^
0 R! V9 t1 ]( p P3 w1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起鍋前再加入冰糖調味即可。 |
發表於 2015-8-19 08:31 AM
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