有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。/ F& F& {, B* \' P* J/ ~- w+ j
7 i: I! y9 Q3 N' d3 \& [
金田家
7 f6 M9 r% C% o" I u; b! I; E公仔箱論壇銅鑼灣登龍街
7 Q c% w: b- Q8 itvb now,tvbnow,bttvb
: ], y" u' `) C) C5 Q" K
( k" ]! e$ e/ e- p ~' `tvboxnow.com雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83tvb now,tvbnow,bttvb6 a, H& M( q9 w
6 l# X6 m6 F u- g0 D# h
 公仔箱論壇& q# o% Y* e" {! D5 `) ^
男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$331 h" f6 }6 U' ~7 n5 {5 R
公仔箱論壇& g0 G6 e/ V9 l2 U( P M
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb* {) p9 e1 [6 d! q, y5 c
唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 