潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
: q# r# e& b( @6 W, V5 v* Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, N+ D3 V2 u
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 : |/ s1 v. Y+ c$ Q# z; _
5 `6 M9 W, ]" C/ ?7 J( Q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m, D+ p7 F, s) ?1 A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55
+ {7 l9 Y+ ?0 H# [% H看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
; h+ N0 R+ j2 a" }- U
o- i- ~) X4 D: o. Z/ G5 i$ z
: ]: I. ]0 n0 L/ U$ z; ?+ X公仔箱論壇百年滷水拼盤（四併）$178tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 o! s0 s" z2 J
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。公仔箱論壇1 I' k( p t! i) [2 N3 O' z
! |; U) s7 w# R" Z A, g
 tvb now,tvbnow,bttvb% z- U) h- P3 A9 }( |
土蛋炒蠔仔$98
! K& z# W2 ]" c9 A3 z3 q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
# v2 P9 ?9 h0 Y* `$ x [/ Htvboxnow.com
) W; v3 R( x: r7 D4 N" }' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
0 K8 c! a6 g* _ J! j: Stvboxnow.com公仔箱論壇- W5 Y8 D/ ?1 W$ q
潮江春
+ {2 s7 ^' p5 z7 u$ @公仔箱論壇香港中環怡和大廈, A- o& C: [5 I( w. m
; x" x5 g0 v! ~, X! B$ s" d
潮庭
' `( B- V7 ]' M/ [, H. Ltvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈
& F# I: L) D# k+ {2 p* p. z! b: z
( V! ^9 {+ E2 v推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 