& e# {# x: p( T) w( m9 W! itvboxnow.com清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158; B0 E2 H2 d- \$ G" }3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 J" Z/ W) J8 P) k* c
荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" P7 C+ K/ A* }1 d
$ k/ m5 x) a' ]* q. \tvb now,tvbnow,bttvb
7 d& [9 q9 s1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$1188 a: W# Q) L1 S
tvboxnow.com2 ? h( }7 C' a4 i& ^4 B( C# {
! M/ f$ W# Z- c8 Q7 N/ r2 x+ i家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。) m/ e: [+ t. f5 J4 M: E. j
tvboxnow.com' e' |% c; L- V% F: G6 j
 tvboxnow.com1 W" H: n2 ]8 p) V9 d& g! ]; \0 a
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
& _8 `7 c' b2 B- S3 T B8 otvboxnow.com4 [/ B; h6 \4 A
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。
7 {" d1 ~2 b+ [- F4 e- ?tvboxnow.com公仔箱論壇 K1 ^+ W. h5 R$ i
 tvboxnow.com x) L1 \) n3 U& X
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
$ b# n" Y, r: v! V; m4 w2 Ntvboxnow.com
* @* V% \1 t: {: vtvboxnow.com
$ t+ _: H+ L V: ?公仔箱論壇掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
) @7 \/ a6 w" d2 K: i0 ctvboxnow.com4 M% w/ x0 v2 B$ S
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。8 i0 q* `& z. b: `; L9 \
% A4 ^* X) J y8 o; j; R$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. W5 y( n, ~7 `5 m. C# S
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
, K4 d G% N' K4 V( T& x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c. e" w9 [& a公仔箱論壇
. \# B2 ]( ? Ftvb now,tvbnow,bttvb位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
- O5 v! Y5 W8 W: d' s! l) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 