 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 A2 c9 o4 n* v( W# T
清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158tvboxnow.com% R5 c- |# v) Y) \+ O
公仔箱論壇# x8 L& H$ ~8 v: Y0 N- n
荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
& q4 B b$ `- O9 R* K9 O
) X" k7 h6 K+ R5 T% [; _/ Ttvb now,tvbnow,bttvb ( N" W |/ f" z. s8 S( `; w: w9 \
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118公仔箱論壇) j, `- F' E2 ~6 P2 g. `
+ }; d* G2 k. ~& c0 Z0 j
( p4 z" b0 p* G家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。tvboxnow.com2 g; ]6 M, F/ Z9 d/ [1 ]* k
tvboxnow.com1 \( m7 A1 U1 ^0 G
9 b3 N y' Q) J7 I- T8 \, B公仔箱論壇芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68tvboxnow.com9 e0 j- }! Z6 S/ k4 R- |& ]1 ^. }
9 A0 {, k9 A9 o* k
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。
% L; S4 [- D" O% p( D& Z& |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ s/ K& w: V. e
: C. l0 D' m, x2 @公仔箱論壇黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
! P' N% C [$ @7 y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l9 s8 |$ E, x: f. I4 m
; m, T h% y2 g) v [! R. i, T8 E \掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。公仔箱論壇# L9 d4 n9 L- j/ A: J
0 S8 s$ i. w% l既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
( @8 Y, r0 u9 I2 r5 Q6 s& {0 T6 Q3 b1 h$ w: X& c: l1 n
 5 G" c) U. m, i: v# }3 \$ m
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
' T& M* i2 c( m% a/ d+ J$ T公仔箱論壇
! {4 K" a1 {: O& `* ~$ r
3 Z% V' d: X3 y, J; {. Gtvboxnow.com位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g( G) ~) Q$ P! K. i
|
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 