[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     
1 o# a8 j! d, }; }: d: I- S青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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" C& Y9 n& r. A( E' C/ ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
3 ^. p& w5 m' v) L, Ptvboxnow.com紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
6 \9 I. v% J) J- r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c: r' O$ l% a5 v  J% H8 T2 T

! l6 E1 k7 N8 B做法:     1 N, m! _- l: E# V4 Y: y1 G
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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7 Q, \/ G2 i% u公仔箱論壇2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。tvboxnow.com& M5 Z/ X, _2 |) w, O. \

# d/ l1 p/ G4 t- W) `/ y. c3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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- x) \" L6 Y' l* y% y) r8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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