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[中式食譜] 火腿冬瓜夾

材料(4–6人用):7 U3 m; B; Q7 h/ D7 v8 @7 ~4 t
冬瓜1件.....(約900克,3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ h9 |8 Y2 R: O/ X/ I. u6 P
雲南宣威火腿.....50克1 z8 W# N3 h9 U* }2 u: i
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇" t# B% k$ }0 {
熱上湯.....4湯匙tvboxnow.com; j7 T( O; H% R5 \
粉紅岩鹽.....少許
" p4 V% O# U# k+ c: P, F. n+ s公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙+7 n6 q% l7 d8 L! k
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* x! h+ d# e$ \
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! o9 z# X! d1 ~1 n5 q% T0 Btvboxnow.com蒸雲腿材料:; M3 P; w) b7 x$ c+ W
紹酒.....1茶匙
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. K' m4 L5 A" ^* J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" S  s$ W" ]1 }: O- Y" v: C
做法:
5 [  M# P5 I# a* ytvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜,切去綠色外皮,要見少許綠色,切開兩半,挖走籽和瓤,切件,外面闊6公分,似扇形,共6件。
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2.每件一開二,厚11/2公分,每件冬瓜從中間切入,切至離瓜皮邊約0.3公分,不能切斷,成雙飛夾,共12件。
$ s3 I/ G# n; w; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B$ ]- [" w/ h3 i8 j公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片,比冬瓜略窄,共12塊,放入一深碟,撒上紹酒及黃糖,大火蒸2分鐘,不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 @2 E0 s7 E8 z  \" Q
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿,每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶,淋在冬瓜上,大火蒸15分鐘,直至冬瓜夾呈半透明狀。
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0 ?8 k. o( Q5 J! P2 Y$ b  ~1 Y- m. n公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲,中火煮滾,試味,加適量的糖拌勻,轉慢火,逐少加入適量生粉水埋芡,淋汁在冬瓜夾上,便可上菜。
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