材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ }/ n, m7 k9 J% I! m
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
* I$ w3 m8 j$ x1 J9 btvboxnow.com雲南宣威火腿.....50克
; j# e* C7 k+ {( l* R7 j2 L黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C( R, T! x/ D' _+ u
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇3 m! H2 i0 V: ~( E
粉紅岩鹽.....少許
r5 M; R& U7 m! Wtvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋- Q9 a ?; X* y% u8 b4 F: w
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇/ p- y$ ] U3 E% _: [1 M
紹酒.....1茶匙
4 N3 x( W' W5 Z( ~3 j6 ]2 h" ~公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙
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做法：
! S2 y4 W7 ]; Y) ~公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。$ c- T' x% ^% q
x5 {9 n! p; jtvboxnow.com3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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/ ]% k9 v" E5 E' {, t# X {tvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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K+ \2 O8 U q6 d' q2 r0 o6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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