[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：3 {' D/ O, E! X8 y: e, V
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb; {/ m# h1 O, O/ E4 S1 Z- \
雲南宣威火腿.....50克
* W- j6 ]( p2 p. c7 k$ V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙+ P/ A. g0 v* e" }
熱上湯.....4湯匙5 w" p1 Q/ b$ T: g% i
粉紅岩鹽.....少許
- T' b, ?9 e3 I1 i. G; G2 _6 }5 m2 e: p公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋  n9 E% g( t8 e+ Z/ [- C+ P9 T7 s
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
; d. E0 g6 C; v( H$ c公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
) y  S1 \, _3 h6 M" x9 n黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" @9 Y+ ^4 y3 g

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4 ]* c1 h2 T- U. `3 R; @3 F! b公仔箱論壇做法：
$ h  r2 P' v# z$ }  D, J* ^tvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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3 q& L# d" W0 [. e1 X1 g* A0 |2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。/ R2 t' T2 K- T# B

, _& K0 b# ~- Y0 |6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。