材料（4–6人用）：公仔箱論壇( G) [/ Z4 D) D0 g1 g$ V
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
5 N: I4 `- C5 N# ~" a2 d r; @公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克% d+ F8 K; n( m! E, |5 N3 i
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: x! n) N' i0 ~1 [8 \2 \
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) N' i6 P3 b U5 R1 q, h0 U
粉紅岩鹽.....少許
# D9 g' G# L0 ?3 j% H& S生粉水.....11/2茶匙＋
8 i+ |0 t G* P$ j' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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5 E4 ?: ]# W5 u蒸雲腿材料：
$ m3 A$ H! i& g6 x9 K- d9 s' f公仔箱論壇紹酒.....1茶匙* F# W+ Y7 q7 J
黃糖.....1/2茶匙. |2 a. x' A6 p { o
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做法：
2 j# c! [9 h& W5 p# y1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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% |2 t! ]7 ?" l. _tvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。0 C% X8 n0 x' L% n7 _( T3 |2 g3 ?
5 `# k9 z5 t0 |, u3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇4 M! q1 S9 w/ L! @* Y! I
7 F& Y; T" Z z4 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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6 Y. O4 B/ {- I w5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
2 k4 E( l" k; S$ I1 q7 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! | G( D1 P& g! i$ R
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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