材料（4–6人用）：公仔箱論壇1 O/ i5 h! ~0 G/ @0 M$ [
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
, P N7 w# r' N3 Qtvboxnow.com雲南宣威火腿.....50克
* _5 j& d+ L+ a. rtvboxnow.com黃糖.....1/4茶匙tvboxnow.com0 i, l* D% H2 l) V( b
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( |+ E4 R: L* E$ D- i
粉紅岩鹽.....少許tvboxnow.com$ r/ e( E: d1 z3 {6 L7 w( W
生粉水.....11/2茶匙＋
3 y+ X |" e: l: n/ l: Z8 Y, Gtvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; _) e5 o, E7 Y
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蒸雲腿材料：tvboxnow.com% P+ o, C9 G5 X
紹酒.....1茶匙tvboxnow.com* ^5 E# U! P+ ~6 j
黃糖.....1/2茶匙9 H2 q; z8 t! p/ |0 \
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6 v7 R' g+ G( n) R+ ~做法：tvb now,tvbnow,bttvb. \- ]- k: y/ ~4 o
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。; I! J5 i9 s! A4 Y, I. I
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。& e# k; P- u- E9 ~' p! L
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。; d8 Q( X; i* w" N
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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- n# ~* r7 [; _" _' f8 ltvboxnow.com6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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