材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb9 h) d" T6 H: X I# C1 p
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvboxnow.com6 | X& l! Z/ n, T* V
雲南宣威火腿.....50克
' Y# h, V9 K8 m7 f* p+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇" [$ z8 Q# S6 ^' T/ n- B. U- X
熱上湯.....4湯匙# x* j9 E1 O, E
粉紅岩鹽.....少許
6 R1 F7 i" g; Z i# H生粉水.....11/2茶匙＋" l- I1 k/ h, u% P" z1 J+ F
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 u* L5 L0 k' Z- N
紹酒.....1茶匙
: s+ K& |& z$ F, h3 Y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙
7 i l7 k1 d" s; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% |3 \! q) L3 {6 Z
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做法：
7 w+ X ^ G* M7 q1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇( H+ D% _* b2 k# C4 z& B' C
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇5 K/ [2 y7 m* I+ U% j" s
1 z9 H8 P8 \! I6 r/ z5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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& g4 j A% d" b* P$ e8 n6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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