材料（4–6人用）：
8 `" \' _% q, {' z6 d2 ktvboxnow.com冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)9 k! a; P# {4 [# g- g) I
雲南宣威火腿.....50克
- \* l3 ~9 n& C, |0 O' h5 s; T, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
7 ` r8 D" U- l8 O* E( E公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
8 S; ]. v6 H3 }( O6 V4 n; btvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
! W* ^$ a2 c4 a8 ]- e. k% i7 _$ W生粉水.....11/2茶匙＋
9 b( K1 N# w3 Q F: [% z0 O7 w; U0 Wtvboxnow.com上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 T: N% `! h
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' ?7 l' `/ o4 stvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
- D; d( \+ K' t6 b: a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙; }3 n9 a' R# g( a0 z" G
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇6 |; f! x& t1 y1 A. q3 Y$ L; T# r+ J
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# n, i$ d" ]# U! ?8 _做法：
$ Y4 R4 Z* a( ~' _公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇 V: N0 D6 \: _- y
( K8 Q' n3 r: Jtvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。/ Q/ S. _; w( u& A
4 e9 v6 b7 m; r2 ?6 X$ Z4 l- R' rtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。9 ?' [; G8 y3 z4 s; n
J3 I! U2 a; g7 \tvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, B5 \5 P- d0 J* T" s/ Z7 F+ L7 \2 |' [
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
' B+ z7 a; ~5 E' G( Q- {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X6 K/ n5 J! |0 \/ z( u! R" t" ntvboxnow.com6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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