材料（4–6人用）：
7 F2 q* G9 O* Q2 N( U冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇( T6 }) X& g2 q/ X* y- ?* k
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb" a. _1 m: Z9 D
黃糖.....1/4茶匙tvboxnow.com% ~, s8 [, H* B2 c' c- q
熱上湯.....4湯匙5 s/ F1 }7 y* D; _# H9 F+ n1 x) g
粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 h x/ O# L& h
生粉水.....11/2茶匙＋
7 Z+ @/ g! d6 r6 }! Z. i公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙; |5 s; P q" H- q& O
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蒸雲腿材料：
$ A" K8 ]" I6 o# H" z9 l) ~& jtvboxnow.com紹酒.....1茶匙
* C5 u% Q+ J" `. ]; h& l黃糖.....1/2茶匙
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做法：- i( z" m/ U% \. i9 B3 ?2 u
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。- [; h8 n# |- T0 H7 `% m
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 T! _4 M; I, J( d. V. d/ i# n+ u
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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