【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。公仔箱論壇- K3 X9 `1 b* _0 _0 n
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。; X' N& y: t% d* C9 w. M
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
/ r% N# l( p0 L0 U c* k【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
; z& p9 v8 g9 u7 _& f公仔箱論壇「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
: K+ V2 H' m b①高卡路里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# @+ y/ C k% j' D. |4 I- }
②高蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb; |5 j* c/ l7 s) L8 `% I
③高脂肪。
* t3 F6 C5 N: x+ I0 h6 H+ r+ ttvboxnow.com④高糖量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! m* T( [& A
⑤高精緻化。
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6 x, {- k) W! k d5 F+ qtvb now,tvbnow,bttvb其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
5 E1 G$ ^/ e$ h/ Y" x①低卡路里。
^, t, H0 s# s# U②低蛋白質。
- B O' A' T) K, a' _ Btvboxnow.com③低脂肪。
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⑤低加工的飲食生活。
0 ?( [- D' V8 }, a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食量減半，疾病遠去】tvboxnow.com( O7 k9 u1 U2 F! o! l+ [
美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」! y- b- u5 b0 W0 A( y4 ]/ z# t6 `4 r1 }
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
( J7 s3 L& s; I, I2 atvboxnow.com現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
- k, ^" Y2 I" z. b+ @tvboxnow.com•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
% [3 t9 e7 L' _# W4 E) Y' k" l•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。+ w9 {$ b4 u; o9 w3 d6 P3 g
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
! I8 z7 u3 P$ H; u7 C! c/ m* ~4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•肥胖症：約減少八○％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) V' c" k: P1 S. E# Q% b, w. ?
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
3 B( W) { n ?' D公仔箱論壇【日本傳統飲食是理想的飲食】
0 q) L2 S& x# V2 U$ m, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
- p f4 X7 u3 w' `9 H$ |公仔箱論壇麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。$ z8 S# {6 P& |
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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