材料
+ A0 j, H7 H1 b6 ?5 A6 t: a& Y酥皮部分：
b7 n: ^7 A) B/ \公仔箱論壇高筋麵粉.....350g" i7 S" I3 n, t
牛油.....200g
3 Z/ N% E" x, Q" W5 h7 u鹽.....1茶匙
& |6 T0 b" g; V; Btvboxnow.com水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb% r0 r3 y$ ]5 h6 W" F/ L
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綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb( F: o* }! c4 Q( X
低筋麵粉.....25g# h4 K1 J: q5 i b
綠茶粉.....5gtvboxnow.com0 p3 p2 {7 q [( j* S
粟粉.....5g
b0 _5 m i9 k& w公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml
: q4 Z4 @& M8 x+ Qtvboxnow.com蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb Q+ Q8 O1 J b Z; r, e6 f
砂糖.....60g
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做法
3 z [" F P* M6 K. J9 P) e5 h綠茶吉士：
+ p. ^, U9 g6 P2 {- T( t# [0 Ktvboxnow.com1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 r4 ?' t8 E) ?# o, n) R* g
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& c/ A8 |; f8 q6 K
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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! O0 Y( G ?% ]) g3 K$ t9 Ntvboxnow.com酥皮：
0 r' l2 H# p8 H$ k# T& C) s1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇5 X( q1 X/ ]: i; q l2 n
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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" i5 w; C& ^- P公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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8 L, p5 F; Y. i- q* K9 L' p9 \- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。! }. \# G' v0 h5 H/ V/ W9 ]5 m1 z
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ @, @/ ?. T, M: `# {/ M
: w( v3 D0 P! h5 s* z& v6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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