材料tvboxnow.com$ t: p2 h& V, a/ I; V
酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb/ h u: A9 R8 m9 O
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb. a, e1 A4 L2 b i2 M3 {( ?7 L( }; b
牛油.....200g
# ? n( U$ t* g, s7 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
+ R; F ]5 t/ E1 K+ A7 H0 Btvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc
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綠茶吉士部分：
+ e( s- r$ g. M- b" |tvboxnow.com低筋麵粉.....25g
/ Y* p* g3 U5 i8 T' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g! a# W" | M* g9 O9 w7 ?: T* p& I' w
粟粉.....5gtvboxnow.com3 \8 {) k. l% L
全脂牛奶.....250ml
. X) d3 ]( I; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
1 Z/ [2 d/ m6 G9 b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g
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* T7 D% w& G% ^4 x ^& `; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [; g( x- U$ x9 ]1 ]& X/ b& Z4 f
做法tvboxnow.com W. j6 |) f) ~- z
綠茶吉士：
% ?; ~5 H5 y: j& }+ j, h9 G, a1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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9 B7 Q1 W& L9 w8 o, n* J- t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。0 A+ X$ o, E8 R! m# E9 f
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 g% x2 H/ i( X
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酥皮：" I! H0 [+ b! _. m R* B$ `3 N
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb# n. g& v! A; `/ a7 [& u
, e u0 w. s! Y6 s公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w ]9 {) x. k3 ~& A! j' W+ x
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。1 D( @5 r2 T( y' H0 x9 G6 B: y2 w
/ b+ ^4 m, H) u b! a" R5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ G2 h# I! h$ R% M6 \+ j3 e
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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