材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 M& w9 h r1 e/ Y& g) ^
1.芥花籽油.....2湯匙
) e# o& l! h. w) v. o# U" ftvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
( w. X7 s* H8 y2 xtvboxnow.com3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）. t9 ]1 [0 G- L. |! M( e
4.生粉.....1/2茶匙
2 J9 D" ^' {* ?% e! ~/ _1 M5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb$ U) ]+ f# K" ^4 X( j- a, t& G3 ~
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
; \: W/ w5 u7 S1 Q6 u1 c h5 Btvboxnow.com7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; R$ [; d5 @. M
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ q! U. j. D$ w5 c% X
5 h( H$ I# C/ y8 K' Q+ O* I# Ytvboxnow.com4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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- a- Q5 O, u( h; i. x v9 W J+ |, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb8 O) n: k* x- O% t
4 q' A5 `+ F' m2 e* ytvb now,tvbnow,bttvb6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。6 I* \7 b# _% O& M- V; O! j+ X- R
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。2 r9 `; A1 l# z
( w4 ~# \5 ^1 F$ Ftvboxnow.com9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。9 R2 ~' z# @. F4 C
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- H r# d" F5 b2 n& r6 ^
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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