材料（1人用）：公仔箱論壇0 K$ }7 O& C% Q8 l5 G1 f! i* E- o* g
1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇9 G6 z. Z2 }8 _% ]
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
- b7 Y4 R/ u* Y# m7 E2 Y% {8 [3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
8 B. ?6 X* l$ }& B6 r5 D- L1 ztvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙
5 D0 M: B! D9 U) l$ c公仔箱論壇5.薑.....1厚塊% ? A' p3 N1 f2 M; J) D Z
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
- {! e# Y( \7 Y& [! p1 X+ W1 mtvboxnow.com7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
7 _: C+ F7 a5 w R0 d" }( G2 Z! Atvboxnow.com公仔箱論壇9 d5 e$ } {$ S! L1 C
. q$ Y# u8 n0 Q% Itvboxnow.com做法：; d1 a) b5 |! G% U( M
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。# ] S4 m5 ^2 K9 N
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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4 d! p( G! d' x" x4 V6 h7 l2 n公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 l V" E. E6 o( i' p# q
' M- C" m6 J0 O- a+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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. K4 S0 Y& w+ \1 D3 W5.用葱刮將葱刮成葱花。
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2 k& ?' m6 d$ I. \9 h6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。" [. _0 |+ a* \* ~. b, N
% o4 p l S. |% d7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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7 b9 c o1 ~% v# @( ?tvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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' U! w1 M! D( {# U* C9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇& U3 D% Z) R$ f: _, ?
5 h, Y& G, H4 G2 k公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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+ x7 g+ {5 w4 V5 Z5 ~* T E0 }: Itvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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