材料（1人用）：
6 _0 T k+ c) J Y8 ?. a4 `1 E公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙
7 N+ E$ I, V/ \+ \8 l9 v$ z公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 ~3 M+ v3 S9 s公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb% E7 ~# w& F& n8 J" J
4.生粉.....1/2茶匙tvboxnow.com! E5 b! S1 R0 O. T6 F% z
5.薑.....1厚塊* _8 A7 d" u! p$ e' C
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)8 h! e. y+ [1 P2 F+ Q6 _% X# n
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvboxnow.com, W- K, F( C/ r
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1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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- x" l% A @3 _+ C2 I2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb- [9 o2 _) T, C. A. q1 {
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvboxnow.com, ~/ R, i8 i; n1 P4 O' @$ S
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。tvboxnow.com& d ^! l; A9 x
w+ z% g1 F- B: `6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。" q( x9 w/ H9 b$ @# l8 e7 ?; y
: @5 v! c/ j. y6 _公仔箱論壇7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' z/ e7 s" o& p* ^9 f2 k
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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( y* P0 w" w& p& L3 A4 t! @9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。# z8 m3 {% Z0 _
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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/ v5 |" f7 h, Ftvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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