材料（1人用）：
! K& ]0 W O3 O7 n1 q. k c0 rtvboxnow.com1.芥花籽油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 H9 Y+ N/ \1 k
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)) K3 l: r/ O4 C6 K; b: x- l& q) b
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
0 T+ x+ e) J) f4 ]" Z8 g0 Xtvboxnow.com4.生粉.....1/2茶匙
8 _' J, C ~" otvboxnow.com5.薑.....1厚塊
" N1 t4 S6 Z+ L' K3 K6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇2 n1 E4 b# ]4 D$ ^
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 p: U4 k$ g
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' h/ J1 Y# t, w9 A6 X2 c公仔箱論壇做法：
2 x& F; t9 u: d9 S6 |1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb, T3 ^) z3 J; u" R
" E x' Z: A% M3 B5 K% M$ b. g: J; p2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v S1 a( C# L# n0 b+ g
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇+ n" L7 H C' [; M3 G E, D
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。 \9 Z2 U+ t" Z7 ?! ~5 G
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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7 ?1 _4 h. O3 R9 I% r/ L$ ctvboxnow.com6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvboxnow.com4 J1 o* Y q: M* l
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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4 j$ t8 }3 e6 h& P5 _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb& Z. g1 y7 V- X1 m# B
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- F0 l$ {: H( r. C
+ k d2 l2 H5 u) |$ |+ q) n8 \11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ p( J, O7 K! K* \0 ^/ B- r6 z) z
$ I1 Q8 g# O y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。 H( B$ n" W- k4 s9 R
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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