本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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* | l- e, n; H) t/ ]% `8 o) Gtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！4 `1 g: b/ \$ B5 g
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ n4 I1 W8 X: i, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇0 z+ U9 a0 b7 Q2 U
已佇立四灣大街21年" p! `6 U; `/ |& E
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。2 N3 j6 j; {! i3 }- ?6 \
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
/ N- U& H, Q- i& Z0 p f( L Ytvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
" _/ I5 Y: D1 @7 e" M2 |& m" }9 W石化工業未影響產量
! r. D2 j: P2 d8 {$ G. @* m公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 y% P5 U" R; `* v2 A, g
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”, T7 ~6 O/ x* K3 B
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb4 E- i4 k$ ?; V& ^3 S5 v
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇, q' ]. G3 r$ x/ |2 ~. D4 @+ M
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
! i# ]# y% G9 K5 J, \9 _ z: Ytvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb; @) m/ K& d1 a/ J
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
7 Z& @6 C! D& A9 Z/ u u除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇; |* `* R. D% p9 k
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇* K- O- {- f* G+ f! B9 l7 S, r
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ F! U( m4 G" ]! T( ?+ S( a
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇8 N/ L- p X9 d8 V
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 }2 F. o1 C1 [( m6 f$ J3 W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
' F/ q; e. X$ ?. {4 `1 K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvboxnow.com& f* g" P* ~' d% {: v
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
4 y9 r5 g0 `( Q% W3 s貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
: x* S6 X/ r. Ztvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
" V! @5 j3 @' ` `" ?9 ~% utvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( J: @: w: H( Etvboxnow.com肉質滑嫩無土腥味
8 r5 S0 X0 k5 K( @# w0 ]9 J“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
! s: N# W2 p, }# h8 O& ]“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”+ I4 R9 I% o# n) C2 h. v
新光海鮮冷氣酒樓
+ S; J# D. P: u6 u B6 J/ Z8 p3 n. Otvboxnow.com：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w Y8 R$ o7 w3 t% n% J' @
營業時間
9 \$ m1 C$ n6 Z* Y上午11時至晚上10時
. o- G! `6 m( Y7 x8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g! x& Y6 G( O1 C' n
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
2 b/ a$ h: @, I公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇1 h, M4 Y6 M; V0 d5 Y% y2 ^1 u
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。7 d2 l4 Q" {$ c1 A+ G& z
食客打星tvboxnow.com& O& A* A) G) x8 B4 G( C
美味指數★★★★☆
M3 P1 y; m6 m0 g- Z2 l8 ^3 b/ V+ O公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
# x5 X2 o1 G" Ptvboxnow.com服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 ^1 q$ C# p: Q7 P
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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