本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇 ]6 a4 M) z- n9 y( z
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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! e+ I' r: P2 ^2 k* @tvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
8 J2 c5 }5 Z! S# L/ z$ r新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T D* l' S$ z7 _" }
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！8 l: |' v5 D; z; q8 t4 P
已佇立四灣大街21年
3 j& g' O7 _" V: n; V, \" `4 M& N公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
( Y' S! {3 v% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”4 a" {- c5 u1 g7 B3 R5 u
石化工業未影響產量公仔箱論壇6 a. {: C( c3 u( w! E( |" i
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ S6 @. }# U6 ^& ^/ T0 ~7 j B' qtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
, ? {- {: G' t3 R4 z/ \tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
+ O, f- ]/ ?/ i4 X食客愛選“上湯”“清蒸”
3 D+ A, K( {$ q2 D3 vtvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
0 o0 H" n& ]3 p3 F- @“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
& I. E1 F) I& A, Gtvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
. n, g; c! K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb# K: D$ y' D) F8 \' d8 P
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
+ s# J# g2 V. K" _6 O7 [“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 O- k0 v# D% l/ B$ y8 `9 S* v
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvboxnow.com; _2 q; W2 p G Q+ k) Q
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
3 ]% q1 U/ [+ f* W“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”) i1 {6 y& ?- @) B' R
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
/ l+ {# B, y) {/ G. h% G* w3 n1 z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
8 G5 r1 S' |( G; p1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb7 f* M+ U) e4 R( p4 L- F
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。; j1 o6 [; n5 i9 F; q5 {' F7 ^; l: L
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- h& [7 V" h! R( }) \
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: |; M h$ f, I1 a/ Z! t2 W公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
. ?) o; a+ J6 ~! Q: g) }“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
; ^: z' P0 k7 ]( l3 N: b& ?“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( `4 B! ?3 Y% Q! A6 X% O" v
新光海鮮冷氣酒樓" a9 E7 Q3 q7 d6 K9 C
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
* v/ I- E; U6 l8 r# k% U+ s' a營業時間, e6 r4 B h1 W$ j. ]% S* X6 ?
上午11時至晚上10時
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' c2 L3 c4 `) [3 ~. Ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
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+ B8 Q" {; b) o! P' P) stvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
* c" q6 b( ?. s. y9 H( H. ]2 mtvb now,tvbnow,bttvb食客打星公仔箱論壇0 M6 p5 y; |1 }5 N E
美味指數★★★★☆1 s( i' g3 T& Q0 t
環境衛生★★★★☆# C& t$ Z; r( }
服務態度★★★★☆
4 u! H+ F: w" vtvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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