本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* w0 C# D2 ?& `
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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- c! {9 W$ g: R2 A8 J+ @tvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
9 m- a/ u& I5 J; l8 J9 dtvboxnow.com新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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& L* J/ K; H7 m& O% U Ktvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& p% \7 P: V$ I" }& d( X
已佇立四灣大街21年tvboxnow.com7 n% x* ~, u5 j) i% G
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇! ]8 C4 u l: K" a8 u0 b; y0 p; U* N2 |
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- l" s; \; s5 Z% v當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
: Y7 ?! m+ y `% ^& J) ~“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
; g! j$ K3 m2 }) v: l' A7 Stvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量
9 X& r% [- J2 b5 n! R4 A說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
- [5 o! B# y& P8 |+ V* Ktvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 O; z; n7 n. f$ K# j他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。; M* ^9 `" b: S3 D
食客愛選“上湯”“清蒸”
; l7 ^' w; M) z otvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb& Z) O6 G) o: k% L2 \% Z$ g
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
. X1 a9 T( D) z6 w食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
3 M9 D$ K& R# I& ~1 |6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇; `6 n& d4 y$ k9 s P# h* C" A
( R) M$ O1 Y5 s* N鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！( }. y* p$ r" s; p1 ]$ L( J. x- R
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
' Y) L( u4 r0 q# Q, i, q- Qtvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇" ^, d- U; ^# W2 S; C# g
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb: I, u& H# p' E2 E
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
( J; g% }' W* Y" A9 R; h" T/ f" Z公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
7 j9 d! n7 ?! R+ D4 ktvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
7 V% ]+ ?4 K& [ v& K& x4 @1 \% vtvboxnow.com貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。1 C2 c; @, G: }/ q1 c- g
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
4 @: D: A- P: f# V( R5 Atvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
2 b0 W3 v* Y* s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 B! G; c% \% G( O2 D# Z
肉質滑嫩無土腥味tvboxnow.com4 u: w/ V. P, Y4 i
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
6 S( {1 ]9 V6 `9 R5 Otvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 i4 Q* T1 _/ N; l: s* p
新光海鮮冷氣酒樓
" n1 u! S f( I% ~：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655406 U6 ^3 g& t- F7 h/ N
營業時間
% y; m" m: T0 ztvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時
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0 L# x" n9 v6 C* K: v. r2 k新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 f! a8 }) M7 `4 D7 utvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）: p4 ]: E# y. Y2 Y
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) Y' B4 ~# L$ D6 [
環境衛生★★★★☆
( F% H: t4 s2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆tvboxnow.com+ h; m/ A( k! u! E: x. I) N
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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