本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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- l( i m0 T1 ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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_0 o w5 x6 n: }8 d9 _邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvboxnow.com0 j! Y* H7 T" Y; H: b' c
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。& I9 t5 P7 ?, ~: m3 r3 w' M
: i3 \; ] |3 {1 L+ b. f" H所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvboxnow.com' j/ X/ T H5 j6 e" P2 p" {
已佇立四灣大街21年
5 ]- l4 y; p+ a2 C新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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3 ?* o, l* n( B" e- x; v7 c1 Rtvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。9 P1 ?/ L+ G2 O7 w2 P9 s& X
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. C3 V$ H; X$ J3 }) b6 Q7 n公仔箱論壇石化工業未影響產量
% [0 Q- g& n4 N; [/ S# T公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”* r# M; T' f+ ?0 Y, M
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”+ P. F8 m |+ u$ v& Z. @; O
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ b6 x) t4 J; m; u% Y3 B& o- W
食客愛選“上湯”“清蒸”
& \9 _% w9 s6 B$ |詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇; M$ K# K* U$ ~( H
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
, [; u& C6 z( @8 j& x食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
4 B4 D9 I* B- a ?+ G0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
[9 N8 M, V2 T$ ]$ F0 ~“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
7 e- j5 v5 P5 F: R5 s( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。% k7 L' r- V1 e7 w$ t8 T
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇: P5 j8 t' ]( H
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
2 A/ T% Z" g8 G& o: Etvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvboxnow.com8 O% Y% ~% n* d. K
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
: b- ~: v o/ m) x# V- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 u! U# h) d6 D8 \
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇% d+ W3 ] U$ A- a9 u9 D f c' ^
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb6 C# k+ d9 a, L1 T8 x
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( A" V, ^. k9 D4 { i
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇. e& v' }7 F" z! G
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。! i7 `2 b" _- H" V3 o4 @0 [. l N" B
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c, [- V+ ?6 P: c
新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇% H6 }. N5 e5 o( d
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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7 b- R( l9 h% {8 d5 ]上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 v' W7 O! A4 n# d+ l; Y
4 c# B1 \" Q, K0 s" A: j+ k: f# c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
9 M a( _8 k* N4 ]4 Q+ Ytvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
' C0 V) y4 P! z& ~tvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。- w% y/ h$ B- \' ^$ F/ j
食客打星
4 g! G8 [ t( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆公仔箱論壇# p- z6 ]1 f! A# p7 d# @+ J
環境衛生★★★★☆
0 h& j3 O: [, i* p$ l, }服務態度★★★★☆8 A5 `8 M- N+ R w6 Y
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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