本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
4 O+ k' b1 m' A, b1 @/ L# D) e Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 e+ \7 R' }
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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_+ b% Y& x. A; `9 R7 Y2 U柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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. ^) B; Q( }' {tvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。( f6 ^" B+ k3 m1 Z
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvboxnow.com/ \6 S9 @; b* k
: s: G: q: F! ^) q' F% h1 Utvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇1 m* l4 N U, o) Y
已佇立四灣大街21年
5 p, e" }5 J4 ~3 z公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。, Q9 ]& x+ k0 ~: U) ]+ L8 m5 K
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& W0 }+ V3 ]3 X2 I& jtvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5 H7 e; t2 \6 O2 Q+ C$ i
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”( i* c* s" V. S
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb. h9 A* t, X: }! O8 a8 h9 i5 e
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
8 f" G/ N) b: ]. ]: U- btvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& }3 d; X% E* n, N \
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
k0 {9 q, ~: H. o1 e% |$ ]" wtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
4 t9 O( ~+ E7 r9 k詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
. ~$ Y1 `& z4 @" S“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
6 Y* t& Y" }9 D6 x8 m, Ktvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣: M. _/ F4 ]& H( P- R( \
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。6 w4 x) ?+ o0 l* z& n
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！, d* V- i8 W5 F5 l
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
& C* D2 G& H8 Y$ d公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ `5 H! | C) E3 E
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。$ j" @& i1 D, I5 i
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 o. [( b2 i. Z1 k! v1 I0 U
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb6 e m' Z/ Q; |
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇0 Z2 ^2 ]. P2 W8 W, k1 J. b V
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
/ Y( L5 j1 G' ^' N' j6 E劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# l9 g% d) t U, H公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
) T% M; X4 S; c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
& O- s, }7 n; N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" T8 _5 }5 @) w/ i! F, W
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
8 t3 T, S$ I" H& N/ J! r新光海鮮冷氣酒樓! A# o( [9 s: ~8 d& T, R
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
$ `% Y4 A. o8 u3 Dtvboxnow.com營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K E+ J% v7 C" D! U5 ~8 h# j5 N! Y
上午11時至晚上10時- H# M, _/ m& T* y3 @
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
% S Z3 b8 ?0 j& ~3 r: V' u% P) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
2 j; B' Q3 m: `% x& x$ |2 v4 M! x% Ptvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
7 q: T# p2 l) y5 L+ k" `2 \tvboxnow.com食客打星
5 u$ [0 M9 j) g/ z公仔箱論壇美味指數★★★★☆% a1 s$ [4 [/ L7 J
環境衛生★★★★☆
" ?. j$ b; S8 q* F+ a) ctvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 J; v# N7 {! _1 F
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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