本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 7 P+ W) t! z" p9 Q) R
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
}3 @# f, B6 u m9 B公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvboxnow.com( o& ?! r: S" C8 J# ?& \) |
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
6 {' R# r$ h' E) b( t H: c) F! gtvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
/ }$ ^6 j7 g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvboxnow.com6 q2 T/ u1 O, w
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, n/ t1 b1 V+ e: M( R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb( e! T. }4 N9 Y9 o8 i! D1 a
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 G. }- c4 Q I4 c
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
W; B* Y5 W/ I1 k t Y6 o* ftvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇3 D( v% B9 d G1 @4 z+ R- O
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
% f6 [* J8 t$ F. x: w- O. K/ ftvboxnow.com食客愛選“上湯”“清蒸”# L, {7 ?' c. Z, j. w
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
$ P7 e) z+ I: T$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇3 E* t- ^) n1 r- l" Q
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) b& M7 @. S9 c2 D- r, Y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！* ]% ^# b7 }7 C5 T2 O7 t
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( c) `! f+ o7 N* W: N8 L p
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
# J% C+ ~2 a$ i" V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb! Y' {6 P7 b4 |1 O
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
& z' s, ^/ H, C- R8 l4 l) P. |tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛/ \7 L3 q5 \: e# r, X, S* b
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
" k; Z! J- E# P; u公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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1 ~; h" A, I+ T公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
" r/ K6 ?2 \! B# I1 Q% s% w, C公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# Y, d' H9 \% E ]8 {" t" G* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。, t* Y6 A, A- c. A3 J, G# D
肉質滑嫩無土腥味
6 u% Z, j' Y, o2 j [“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
5 Y8 g9 P! G5 {+ I b5 b6 ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇* U; ]" v% I2 k! ?1 S0 W1 x* K" E
新光海鮮冷氣酒樓; c$ ]) ?4 d _5 z2 q3 w8 K* N% g9 W
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
9 B0 @2 j4 ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間3 ?0 e7 K a6 Z4 A: f2 A9 P" y
上午11時至晚上10時' S3 j, G& o- U- t
0 }$ N4 u4 F6 o N5 _0 F新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 z8 N+ L! F3 i
指路食客：李華興（46歲，農民）0 u9 f w: d n% B4 X
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb* r6 n- o( h7 b6 R. K( h& Z
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb z& _$ f7 b( U5 p: n2 l
美味指數★★★★☆
2 k3 K! j+ b% e v0 g公仔箱論壇環境衛生★★★★☆tvboxnow.com' f, B; R% W/ I+ l$ _% w& {
服務態度★★★★☆tvboxnow.com, m) S& S* ^; d! [/ j3 H" S
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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