就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
% U/ i( i! b$ ]- O
; c0 Y+ g& l3 b7 s7 Ntvboxnow.com. ]4 K& E8 `) k# t" z K
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
% ]' i& z# @/ C: f6 |# E( K O7 f( F8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f q3 |% _( _2 D* J" C7 o
聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
( [4 F. t' u% f7 ~公仔箱論壇 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 B( I S# J k, Q" p
1 D( U3 O" `( z- P4 @+ {' K《控制血壓，減少鹽攝取量》
- z8 R; _% j5 I3 \+ p5 B公仔箱論壇凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。9 d1 p+ k: s2 K n% ?9 P1 A. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 N" R; ?- `( @# G# o) Y. k
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。
* k- B9 P8 e8 s' N3 w4 g5 c& \公仔箱論壇 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
/ J2 {' K- [: @: T4 [tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 b* m0 s1 m# t
《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》* n. {# ~, T2 A
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
4 F2 O- Z Y/ v( a2 P0 R. k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蔬菜湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( N7 z7 u) b _. z. x
" t% q: }+ \* Q, I P8 `《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
/ e' x1 y- ?9 Q凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
. t9 d/ a: v+ V- f. N4 E2 ptvboxnow.com
6 W( i- L9 t7 P3 `凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。" G. c& R! ^8 r' G
2 A) k! j3 U* Q1 m+ ]公仔箱論壇
1 p8 o& N6 r7 p$ k" Mtvboxnow.com* u5 }& x h& X5 u9 }
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
