 #江戶席前煎蛋
" z- `$ N+ x% h& l( o% htvboxnow.com同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。tvb now,tvbnow,bttvb& {6 Y- r' v# s! C
4 `) R9 K5 B, s& P9 V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
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' d0 b8 A" F. j) @" |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。公仔箱論壇) r5 m' v! u0 {. \% j. z- a
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Hudson_Chang
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絕對日本風味 住家菜都做
3 ~) Z: ~9 F8 |: x& f餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
# B8 x0 n. \* f" U9 u9 k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S, f+ p I' Y, G, W9 y: e. y3 G: A. y& ~4 a公仔箱論壇因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。" c5 J6 O& B C, v
- q. P$ l. E! e6 {Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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" I/ N5 ~* r" r! U* y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( ?4 Y9 k* G1 o. A
紅姑發哥偉仔被集郵
' C, r) }0 I' h" ]% L& i. W. n0 Ptvboxnow.comhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵公仔箱論壇5 v- v* ?4 [" g+ e+ u
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
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+ }$ K; s- Y) c% v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb#即燒三成熟A5和牛壽司
]. g" H" B" b4 k. Q5 t) Mtvb now,tvbnow,bttvb比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
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3 v# ?* C8 ~: F" W, E2 C8 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 K. X4 U3 j' h0 D- r8 A
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& s% x7 G" D+ G' Ktvb now,tvbnow,bttvb#神戶洋葱圈 $98# \: O G% X. E
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。1 i. K+ w4 t; k2 S- W
2 A0 g5 y( H! r( o E8 J, p/ Y5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.5 i! H1 ~$ {8 D( a; q
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
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#燒北海道蟹膏多士 $148tvboxnow.com( o5 Q. J3 C- y5 x# J
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
3 d0 O3 F: a: J O$ b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, w4 s! D" C9 c) Z7 }% H4 _6 S
Ura Japanese Delicacy公仔箱論壇) I; n0 g8 g, a$ p: |4 A
威靈頓街The Wellington4 n" x, p% g. O; h* ]. Y! _1 E
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鄭秀文撐友食巴西雞子tvb now,tvbnow,bttvb, x* u1 N: Y( o6 y, p0 x( d
: ~& O( T4 t( @; ztvb now,tvbnow,bttvb今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
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" U7 }' I" _/ s- A1 p: U, u; \- e記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。tvboxnow.com" _9 J/ w) O. o
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林心兒力讚傳統煙熏店
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' i( d& o" ~9 |tvb now,tvbnow,bttvbBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
6 l; L6 V! B: u2 M6 qtvb now,tvbnow,bttvb記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。tvboxnow.com8 _9 L8 y# M% J1 p
' V; [+ U7 x: w- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 V5 o0 {: e: l- b
6 K6 V: s7 z5 A" G徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
$ o4 ]3 j& s' [tvboxnow.com記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。公仔箱論壇! s9 S# z2 J/ `8 o4 i/ n; Z
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發表於 2015-9-3 05:16 AM
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