" X% F; n7 }3 v$ t2 k, n" Rtvb now,tvbnow,bttvb# M, Y, d. _- Z4 U
. e' P/ O2 {. X8 @
( `2 n( y; C9 N! J+ E& f4 xtvb now,tvbnow,bttvb- _8 r5 z5 t/ _/ E: ?
一鍋一燒，是台灣餐飲界近年很夯的一個名詞，說穿了，就是一份套餐分兩邊，一邊是小火鍋，一邊是用鐵板上桌的主題燒物料理，一般以“俗擱大碗”為號召，平價又大份，讓客人看得歡喜，吃得盡興。, r9 O3 {+ W" s, ^; s0 @
詹子樂、陳秋如和余民祥3個月前開了“鍋板居”，除了主打台式小火鍋，也把一鍋一燒帶了進來，15種湯頭的小火鍋，賣相誘人的一鍋一燒創意套餐，選擇琳琅滿目，還號稱可以讓味蕾環繞世界一週呢！公仔箱論壇0 Z% |% j: r- u
 tvb now,tvbnow,bttvb( I6 Y# \0 P. U, ^" }$ }
3位對餐飲事業充滿熱情的年輕老闆，左起是陳秋如、詹子樂和余民祥。
K( x' S. b0 P; e. D; H* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: H6 F$ f# R0 D& m. }/ U
先說小火鍋，小火鍋在台灣流行多年，甚至已經形成小火鍋文化，一人一鍋，口味千變萬化，風頭也歷久不衰。詹子樂是東馬詩巫人，5年前留台時被小火鍋深深吸引，曾經從陽明山騎一個小時的車到深坑，只為了吃一鍋牛奶鍋，結果一吃就愛上，為了學做牛奶鍋，還特地到台北某家以牛奶鍋聞名的餐廳打工偷師。
0 b: x6 @$ J- p3 m3 ?, {; |9 F + ]! g" B/ R) ?% w6 _* I) J
多種濃醇香郁湯底，滿足顧客口味. |; ^2 H" u! w9 q/ W2 i
在鍋板居，他和同樣是廚師的余民祥一起研發了自家牛奶芝士鍋，湯底是熬了6小時的豬骨湯，加入鮮奶，上桌時再加芝士，奶白色的湯頭香氣撲鼻，香濃滑順。“豬骨湯一定要夠濃醇，才能平衡牛奶的奶味，但本地人不愛太膩的湯頭，所以濃度要拿捏好。”年輕的老闆娓娓道來。tvb now,tvbnow,bttvb9 z( T4 ~$ n1 ?1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 D( H& x6 E( ^* f+ q
I2 t$ [+ ]; T, ]4 X5 e" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 w9 o& H7 Z2 l, K
p- h& g& w4 K$ y( H除了牛奶芝士鍋，還有韓式泡菜鍋、日式味噌鍋、中式麻辣鍋、泰式東炎鍋、台式沙茶鍋以及本土風味的鹹菜豆腐鍋和紹興酒鍋，有西餐背景的子樂更把意式番茄鍋、南瓜鍋和番茄牛奶鍋加到菜單中，讓選擇更多樣化。此外，這位福州小伙子還打算把福州人的藥材湯“臭積柴”等端上餐桌，創造絕對馬來西亞品牌的小火鍋呢！* c- q( P! N& _( [6 q1 V& x
 tvb now,tvbnow,bttvb( u5 X+ g9 G& v7 m8 X. `) h- v2 ?
泡菜小火鍋＋台式三杯雞/RM17.90-韓風加颱風，年輕人的最愛，三杯雞肉質鮮嫩，九層塔也香。) f p3 d1 |0 J( D7 O: f% B4 S8 }/ a
 tvboxnow.com! q& D% L; i$ m( ^8 Q$ Q
麻辣小火鍋＋孜然香烤雞排/RM15.90-麻辣湯頗辣，雞排可以吃到孜然粉獨特的香氣，叫人不禁想起新疆烤肉串！
- \: `% C4 A) y: B3 D/ X tvboxnow.com! M6 ?0 S9 F; a0 Q5 b
番茄小火鍋＋台式沙茶炒牛柳/RM17.90-鮮爽微酸的番茄湯很開胃，沙茶炒牛柳很下飯，非常不錯的組合。
( t/ l- l; B) ^ ^' N
! W6 ^6 k" F3 A# i, v. J藥材小火鍋＋火腿三明治烤雞排/RM19.90-烤雞排上覆蓋著一大片火腿，火腿上有漂亮的太陽蛋，還有滿滿一鍋料的小火鍋，太豐盛了吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 c6 E$ N7 j9 a: q1 v
 公仔箱論壇! R9 O% F' q- k0 L; V1 ]
南瓜湯小火鍋＋奶香酥炸雞排/RM17.90-雞排有點像簡化版的藍帶芝士雞排，上面還加了一大把柴魚片。tvboxnow.com$ z" q( `' |5 B% S2 _1 E" @9 B
至於一鍋一燒，鍋是小火鍋，燒卻不是鐵板燒，雖然也是用鐵板上菜，卻是做好上桌的。這份“燒物”有中式和西式，中式都以中菜西吃方式上桌，配上薯泥和沙拉，成了別開生面的獨創套餐，看著就很吸引。tvboxnow.com2 {3 R2 M5 B9 J& j5 _% B- ?
小火鍋可以無限加湯，而且加的是原汁原味的湯頭，而不是隨隨便便的湯水，所以，湯頭不會因為加湯而變淡，客人大可喝湯喝到飽。' \+ D" v9 S/ t% p3 P
 " ~" L# t3 L: p& j$ [
充滿家居味道的店面，溫馨又搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! B$ ]0 J. W
店裡的白飯、沙拉、水果和冷熱飲都是無限供應，任拿任吃，總之就是俗擱大碗，攻佔年輕族群的心！
0 A4 ]3 F0 R/ F6 \) {+ c難得的是餐廳內十分寬敞，座位不多，即使滿座也不覺得擁擠，店面打造得很有家的感覺，還刻意設置了小客廳和小庭院，這份心思，為鍋板居加了不少分數！
: V+ l+ W! a- [+ D( g+ g d鍋板居tvboxnow.com/ X' t! j4 i% ?( ?) W4 P. C
The Shack,14,Jalan Puteri1/4,Bandar Puteri,47100Puchong,Selangor.
: ?% R, _3 ?. r' C4 i) z公仔箱論壇:03-80518703 |
發表於 2015-9-3 01:01 PM
| 
