[中式食譜] 魚香茄子煲

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6 v; k1 h; Q/ _; a& ~材料:     $ t' l+ g2 u. Z! f5 D
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:     
0 i8 {' R8 V; Q% Y! ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量% y( A8 |( J- x- l
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做法:     , s- N$ W6 P4 r3 r: e; q
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇& c  d. N# y0 J

$ w2 Y, _7 \1 P2 _7 S公仔箱論壇2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。: l- b0 t! v, m- K7 E

. k) j6 Q, n! F% y$ S' }& l公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 e4 a. e6 o" o: p
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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% {# S% [9 R; _tvboxnow.com5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。tvboxnow.com- G! s7 g& u7 G  k+ `

/ x3 Q2 j; [8 r0 {6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 z1 d7 Z" w6 \$ K
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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