[中式食譜] 魚香茄子煲

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材料:     
% ~5 G" o6 ~' k. A" mtvboxnow.com豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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3 H, s+ J7 r- y9 h6 ?調味:     公仔箱論壇: j/ y% F; N4 v4 h( N, g5 D
砂糖適量、蠔油適量
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做法:     tvboxnow.com# A0 G. ^) i: s* I3 D
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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. q' w4 W+ a0 Xtvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @3 |; S2 i. T+ h; P
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。! K4 [" \9 o: }  z  B  j+ m

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8 c4 K# n5 ]- v* L5 n公仔箱論壇Tips:     
  J% v2 @3 {3 m% O3 J/ f公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) J: s4 d* {) w. g5 ^
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