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材料: ! o2 T6 y- L* D: q: B, \
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量
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調味:
) j+ M# }. p; R+ [; ]9 Z, h公仔箱論壇糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 b( h; w: s( V+ [
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5 G0 R, g, a) Y w* h9 }tvboxnow.com做法:
) s8 p1 E. Z/ B1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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, j2 w$ z% ~# {, {% e @公仔箱論壇2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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# F, V9 d5 j: Q/ H& N4.把沙律醬及汽水拌勻。tvboxnow.com2 b% [# s) N& U0 h4 n
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb f$ G7 x- K/ |# K2 G
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Tips: 1 d* N0 b) g! z9 X/ z# {
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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