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材料: tvboxnow.com4 w- E! }3 @' M, L# V( k8 o. b
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量! o6 I/ B T* N7 k; `
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做法:
- E" W7 M* T4 S, J% U- m公仔箱論壇1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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' Y! B6 _9 Z4 {( b* b" K2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。公仔箱論壇3 N' c6 V3 s1 J5 X
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。公仔箱論壇1 U2 F( B/ Z6 X! k% J% s) _# M( D
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。2 a7 d! ]+ { t- w; E
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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