[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
5 R4 L# _: @% r2 f龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量0 a+ R& {0 Y$ M8 ~

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1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K, O( o/ m6 p! B0 z  `
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。6 ~$ R* ]0 V% V% K! C- n
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。$ r" G" ^1 D8 y& s

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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。7 ]7 A8 M/ c8 l4 J; J9 R

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