這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。公仔箱論壇& _, Z: ~; v0 O
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到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。2 Z( |2 Q& U/ [0 Y- J! k/ K5 S' R
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不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。
6 {+ p! H' z S$ k; \% I其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。% S" U# x; d, d: l3 D* O4 Z! o: c
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芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房）
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半熟工房
2 u8 P8 k7 C0 D6 Z+ {, r& wtvboxnow.com地址：尖沙咀金馬倫道
$ i* }0 B: d& q" c' ]5 ytvboxnow.com營業時間：11am-9pm公仔箱論壇9 Q; H. d2 g8 x* t1 T N/ X, y
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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BAKE CHEESE TART
7 L/ }* I4 M. \, C6 |2 Ptvboxnow.com地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
9 \- {6 g$ n) q- }1 }3 m/ ~8 K n營業時間：10am-10pm
* l* m& C3 m9 E' _1 j5 u, h公仔箱論壇備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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