[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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9 ]. S8 @/ F. I* s+ F材料:     tvboxnow.com6 g, Y3 r/ }/ s) B$ j! G9 l' U, T
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量7 k0 W3 `9 W/ R* F: I1 x+ ~) {  J

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7 j4 D# G4 o: G, c公仔箱論壇調味:     5 u- K2 U. ~" i
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量% m7 ?  z9 z# o7 D/ b. A

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5 F% D$ \6 V5 s6 a; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
' @9 W# p$ j& W, f5 l7 h1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。# j& T' F+ e; c" y8 ?' K) }

; @( u, N, p! r  ~tvboxnow.com3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ V7 |9 z: f8 d; Z
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:    ' c6 Y1 s6 m7 ^9 T3 w; v
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。0 @3 d# k1 J- k: ~1 k; ~

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