# u" W3 d. o4 H' B# F) ztvboxnow.com材料：(4人分量)
3 t8 Q1 i4 S+ o2 Q' y) ~粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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鹽少許
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6 y! d* r. I ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% |' Q9 ~- e! n, N9 a
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 z$ Y$ n1 ?9 }1 i5 F
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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' F- J6 u) W, T8 J3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb' A( S \. N: c @
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。, C7 i, c* C0 y1 F4 L4 c+ O
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。tvb now,tvbnow,bttvb% \5 n3 H _8 \& q8 v
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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