& i) A1 T2 g% a* x( O公仔箱論壇材料：(4人分量)5 [. }) @6 O: e1 C7 h
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升tvboxnow.com. V- V* x1 u& b! T3 ?
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1 E. }- I9 h. ~" o) l0 ~9 q' e調味：
2 i: S- J/ U& b( gtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
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做法：9 r9 g) d9 Q% b/ d* M
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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* r4 K8 R. |, k8 O# K, P- I) Q, n" _4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。8 G+ P. `8 V) T+ S7 `+ R. O8 p9 d
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。4 g4 x x8 K, Z( K9 c' k
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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