[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰
7 R" W6 d4 Z* J( |4 h. l公仔箱論壇鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升tvboxnow.com' b! _2 v2 Z# w/ M: h: y# r+ a

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豆豉汁料︰
* i1 r! ^! \2 w. X6 |/ M& qtvboxnow.com豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許tvboxnow.com8 V2 {+ R6 ~0 N$ ]
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做法︰tvboxnow.com8 N4 e+ E# T' p; k  ^
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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: @. d; ~: F) g3 M3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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+ r0 o7 P$ G6 _. R& v, ]1 u9 g! I公仔箱論壇4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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  C* F/ ]! d3 @. @+ Z5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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