[中式食譜] 煎釀秋葵

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  {6 K3 f# h) _$ C- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：0 g; ?& I: w  P
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量tvboxnow.com4 M- d0 ]7 ~; z3 ~  `5 m+ j! o1 ?
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餡料：
  `! D2 U2 h- B# }& D# Ttvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
3 C% I; r$ ~9 l: N7 h- l% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: H$ M4 O& I1 Z
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰4 H& i- u* O& u4 \- @
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, o$ i2 Y1 x4 {3 d% `3 W

) c8 c( Y9 w$ p2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。tvboxnow.com& j9 y: W5 l4 f  W: u" a$ Q/ e
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。公仔箱論壇1 T0 i5 b5 O- ^2 W
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb* z) T+ |* a9 `% w

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& {, x6 A/ J( ~# W* @6 F. H$ M7 }秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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