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材料：
% q3 j) z. ?) E9 \秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m# e# C( \& o' _) |6 n' v
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, ?6 Y' c; o, _! v$ j/ ?餡料：tvboxnow.com d# k* i; l8 e* z; A5 Z
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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0 j4 T7 G9 [9 }, T4 X% K% s, i1 ?6 t# Btvboxnow.com蘸汁：
, l0 s) Z* Y0 P( Ktvboxnow.com泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰tvboxnow.com$ c4 e2 v g/ K) I
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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" |6 m/ K. I: \tvboxnow.com2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。9 t7 K* P4 D) u6 m) g8 t
5 ^- Z* b& g- h, l# K6 Xtvboxnow.com3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ q0 O. ~) W! }7 i+ r: [1 ]: c5 L
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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% t! P* ^' b: J! g, d# y+ x公仔箱論壇5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。5 m/ }5 ?$ R& {1 X; |) J& d9 S
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
1 W& `/ r+ d: H6 h( rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 n# l6 {4 w
6 g8 T8 y5 o* D2 {9 Q6 X8 [1 {" ktvboxnow.com秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇9 \& p. |" V0 a% Q' U
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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