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[中式食譜] 豉香炒蟹

材料:
$ u( B4 s; E  G( G) o花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨,略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ U7 b3 e# W3 ~: g$ p4 q

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調味:
7 G5 U% u' T9 [7 u6 E. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法:公仔箱論壇% k" }) M) J+ a) B( g) d
1.蟹洗淨?好,除去腮、腸、心及胃,切件,用菜刀把蟹箝略拍。
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+ M; B# _/ c" U6 ]+ g公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉,下油鑊內,以中火泡油至八成熟,撈起。
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$ ~2 ?9 {# n5 o3 k7 j* V- I4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中留少許油,爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸,下清雞湯煮沸。
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. H5 g' C# w7 j* l' atvb now,tvbnow,bttvb4.蟹件回鑊,蓋上煮片刻,調味,炒勻,至收汁即可上碟。公仔箱論壇4 ^; v: w7 g3 N8 s% g

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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」,吃後會引起食物中毒,所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇  R5 @" \  l3 {7 ?' L4 O7 P. v* P
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