[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
$ u( B4 s; E  G( G) o花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ U7 b3 e# W3 ~: g$ p4 q

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調味：
7 G5 U% u' T9 [7 u6 E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：公仔箱論壇% k" }) M) J+ a) B( g) d
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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+ M; B# _/ c" U6 ]+ g公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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$ ~2 ?9 {# n5 o3 k7 j* V- I4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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. H5 g' C# w7 j* l' atvb now,tvbnow,bttvb4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇4 ^; v: w7 g3 N8 s% g

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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇  R5 @" \  l3 {7 ?' L4 O7 P. v* P
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