[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
/ {/ s' M/ c. {1 Z5 D( Ltvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇) r" `0 s1 T0 {# m

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鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇  K" ?4 `4 i7 l. z& U7 \* d
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做法：; {8 O& w8 i) Y, R" k% Q5 X) D/ Q
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。4 S$ x# w' D& Y

  Z5 v7 k. J; \+ U  d. }9 ]3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvboxnow.com7 P- \; _+ I0 J/ t* M; T, L0 v
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。( B4 P+ A0 `$ U8 j8 l
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! n- c8 S& b/ F( L

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